TERROIR Situé sur un sol d'éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise. VINIFICATION La récolte s’effectue dès la fin du mois d’août sur les vignes les plus âgées du domaine par une vendange manuelle à l’aube. Les jus sont extraits en douceur à l’abri de l’oxygène grâce à un pressoir issu de la toute dernière technologie. Après un débourbage à froid (stabulation) de plusieurs semaines, la vinification s’effectue à 15 °C dans des cuves thermo-régulées.
CÉPAGES : 50% Grenache - 40% Cinsault - 10% Rolle DEGRES : 13% SERVICE : entre 8 et 10°C RENDEMENT : 50hl/ha
DEGUSTATION Des notes florales qui évoluent très rapidement vers des notes d’infusion, relevant fraîchement les agrumes qui dominent. La bouche est ronde et raffinée. Un rosé exclusif !
ACCORDS METS & VINS Ce précieux rosé se prête à toutes les heures gourmandes. Merveilleux et subtil à l’apéritif « Calisson de Calissanne » se fera charmeur tout au long d’un repas. Découvrez-le sur des assiettes de jambon de Bayonne, légumes grillés à l’italienne…
Millésime 2018 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Médaille d’Argent au Mondial du Rosé 2019 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins Terre de Vins 2019 ●Médaille d'or au Concours des vins "Elle à Table" 2019 Millésime 2017 : Médaille d’Or au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018 ● 88/100 au Tasted 100% Blind 2018 ● Médaille de Bronze au Concours des Vins de Mâcon 2018 Millésime 2016 : Médaille d’Argent au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● Médaille d’Argent au Vinalies internationales 2017 Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Médaille d’Argent au Mondial du Rosé 201
TERROIR Ce rosé est issu d'un assemblage très méditerranéen. Situé au sud du domaine, le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire où s’épanouissent des cépages tels que la Syrah et le Grenache et d’un autre un sol argilo-sablonneux avec le Cinsault et le Mourvèdre.
VINIFICATION Refroidissement de la vendange pour une macération pelliculaire à froid, stabulation des jus durant 3 semaines (entre 0 et 5°C pour libérer les aromes).
CÉPAGES : 33 % Grenache - 33% Mourvèdre - 33% Syrah DEGRES : 12,5% SERVICE : entre 8 et 10°C RENDEMENT : 50hl/ha
DEGUSTATION Belle robe couleur chair de pamplemousse, le nez est puissant sur les agrumes (kumquat) et fruits rouges. Sa bouche est fraîche, sur des notes gourmandes de fruits mûrs, tout en préservant une belle longueur.
ACCORDS METS & VINS : Parfait pour les fruits de mer, les planchas, les apéritifs… mais aussi très à l'aise sur une cuisine plus travaillée, méditerranéenne. À essayer sans tarder sur des petits farcis provençaux !
Millésime 2018 :Médaille d’argent au Mondial du Rosé 2019 ● Médaille d'argent au Concours des Echansons du Roy René ● Médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles 2019 ● Médaille d'or au Concours des vins "Elle à Table" 2019 Millésime 2017 : Médaille de bronze (note de 88) au Decanter World Wine Awards 2018 Millésime 2015 : Médaille d'or au Concours de Mâcon 2016 ● Médaille d'argent au Concours des vins "Elle à Table" 2016
TERROIR Situé au nord-ouest du domaine, le terrain est exposé sud sur un sol d’éboulis calcaire.
VINIFICATION Récoltés à maturité optimale, les raisins sont foulés puis mis en cuve pour une macération de quelques heures, comme il est d'usage pour un rosé "de saignée". Après clarification des jus ("débourbage"), la fermentation alcoolique est conduite à température contrôlée (16 à 18°C) pendant 15 jours. Afin de conserver une plus ample fraîcheur au vin, la fermentation malolactique n'est pas réalisée.
CÉPAGES : 90 % Syrah - 10 % Grenache DEGRES : 13,5% SERVICE : entre 8 et 10°C RENDEMENT : 40hl/ha
DEGUSTATION Une robe framboise translucide, des notes de fruits rouges (framboise, groseille et fraise des bois dès l'ouverture de la bouteille) sur une bouche dont la densité est rafraîchie par ce joli goût de groseille et d’agrume en touche finale.
ACCORDS METS & VINS C’est un rosé de gastronomie fait pour avantageusement remplacer un rouge léger et s'appréciera sur les repas exotiques mais également sur des viandes goûteuses (souris d'agneau, daube provençale).
Millésime 2018 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2019 ● 90/100 au guide Gilbert & Gaillard 2019 Millésime 2017 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Médaille d’Or au Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Médaille de Bronze - 86 au Decanter World Wine Awards 2018 Millésime 2016 : 2** au Guide Hachette des Rosés 2017 Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Médaille d’Argent au Mondial du Rosé 2016 ● Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2016
TERROIR Situé au sud du domaine le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire et d’un autre un sol argilo-sablonneux
VINIFICATION Il s'agit d'un rosé de pressurage direct, en pressoir sous gaz inerte, stabulation sur les grenaches durant 3 semaines. Vinification traditionnelle à 16°C
CÉPAGES : 25% Grenache - 25% Cinsault - 25% Mourvèdre - 25% Syrah DEGRÉS : 12% SERVICE : entre 8 et 10°C RENDEMENT : 60hl/ha
DEGUSTATION De robe pâle, aux reflets pétales, le nez est puissant sur les agrumes, les fruits rouges et les épices. La bouche est fraîche, ronde et fruitée. Très agréable par sa finale acidulée qui donne envie de… se resservir un verre !
ACCORDS METS & VINS Parfait particulièrement pour l'apéritif mais aussi sur des tartelettes aux légumes, des viandes blanches et même à certains poissons tel que des sardines grillées. Il se mariera parfaitement avec une quiche provençale.
Médaille d'Argentau Concours Général Agricole 2016
