TERROIR Ce rosé est issu d'un assemblage très méditerranéen. Situé au sud du domaine, le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire où s’épanouissent des cépages tels que la Syrah et le Grenache et d’un autre un sol argilo-sablonneux avec le Cinsault et le Mourvèdre.
VINIFICATION Refroidissement de la vendange pour une macération pelliculaire à froid, stabulation des jus durant 3 semaines (entre 0 et 5°C pour libérer les aromes).
CÉPAGES : 60% Grenache, 15% Cinsault, 15% Syrah, 10% Mourvèdre DEGRES : 13% SERVICE : entre 8 et 10°C RENDEMENT : 50hl/ha
DEGUSTATION Belle robe couleur chair de pamplemousse, le nez est puissant sur les agrumes (kumquat) et fruits rouges. Sa bouche est fraîche, sur des notes gourmandes de fruits mûrs, tout en préservant une belle longueur.
ACCORDS METS & VINS : Parfait pour les fruits de mer, les planchas, les apéritifs… mais aussi très à l'aise sur une cuisine plus travaillée, méditerranéenne. À essayer sans tarder sur des petits farcis provençaux !
Millésime 2018 :Médaille d’argent au Mondial du Rosé 2019 ● Médaille d'argent au Concours des Echansons du Roy René ● Médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles 2019 ● Médaille d'or au Concours des vins "Elle à Table" 2019 Millésime 2017 : Médaille de bronze (note de 88) au Decanter World Wine Awards 2018 Millésime 2015 : Médaille d'or au Concours de Mâcon 2016 ● Médaille d'argent au Concours des vins "Elle à Table" 2016
TERROIR Situé au nord-ouest du domaine, le terrain est exposé sud sur un sol d’éboulis calcaire.
VINIFICATION Récoltés à maturité optimale, les raisins sont foulés puis mis en cuve pour une macération de quelques heures, comme il est d'usage pour un rosé "de saignée". Après clarification des jus ("débourbage"), la fermentation alcoolique est conduite à température contrôlée (16 à 18°C) pendant 15 jours. Afin de conserver une plus ample fraîcheur au vin, la fermentation malolactique n'est pas réalisée.
CÉPAGES : 70% Grenache, 30% Mourvèdre DEGRES : 13% SERVICE : entre 8 et 10°C RENDEMENT : 40hl/ha
DEGUSTATION Une robe framboise translucide, des notes de fruits rouges (framboise, groseille et fraise des bois dès l'ouverture de la bouteille) sur une bouche dont la densité est rafraîchie par ce joli goût de groseille et d’agrume en touche finale.
ACCORDS METS & VINS C’est un rosé de gastronomie fait pour avantageusement remplacer un rouge léger et s'appréciera sur les repas exotiques mais également sur des viandes goûteuses (souris d'agneau, daube provençale).
Millésime 2019 : Médaille de Bronze - 87 au Decanter World Wine Awards 2020 Millésime 2018 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2019 ● 90/100 au guide Gilbert & Gaillard 2019 Millésime 2017 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Médaille d’Or au Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Médaille de Bronze - 86 au Decanter World Wine Awards 2018 Millésime 2016 : 2** au Guide Hachette des Rosés 2017 Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Médaille d’Argent au Mondial du Rosé 2016 ● Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2016
