Collection Capsule
Collection Capsule • 9 bidons • Huile d'olive
Vous hésitez ?
Offrez-vous les 9 couleurs de la Collection Capsule.
100 % huile d’olive de Provence
Oléiculteur récoltant
Huile d’olive - AOP Aix-en-Provence — Fruité vert - vierge extra
Première pression à froid
Une huile fruité vert avec une belle fraîcheur et intensité, sans effet d’ardence.
#frais #végétale #chlorophylle
Vert clair • Vert • Bleu Ciel
Huile d’olive - AOP Provence — Fruité vert intense - vierge extra
Première pression à froid
Huile fruité vert intense, avec de la fraîcheur, des saveurs végétales et des touches légèrement mentholées.
#mentholée #vivacité #herbefraîche
Bleu • Violet • Rose
Huile d’olive - AOP Provence — Olives maturées - vierge
La saveur « olives maturées » développe des arômes de noix, de sous-bois, de truffe.
#tapenade #truffe #cacao
Collection Capsule • 9 bidons • Huile d'olive
Description
Collection Capsule • 9 bidons • Huile d'olive
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Variétés
Rouge • Orange • Jaune
Un assemblage de 2 variétés d’olives vertes Aglandau (40%) et Salonenque (60%)
Vert clair • Vert • Bleu Ciel
Aglandau, Salonenque et Picholine
Bleu • Violet • Rose
Salonenque 70% et Aglandau 30% -
Dégustation & Accords
Rouge • Orange • Jaune
Nez : Herbes coupées, artichaut, foin.
Bouche : Saveurs végétales, prairie, herbe coupée, bouche ample et chlorophyllienne.
Vert clair • Vert • Bleu Ciel
Une huile d’olive aux saveurs végétales et aux notes légèrement mentholées qui saura parfaitement relever notre belle cuisine méditerranéenne.
Bleu • Violet • Rose
Cette huile se caractérise par des saveurs d’olives noires, de truffes, et parfois de cacao qui virevoltent avec grâce et rondeur. -
Terroir
Rouge • Orange • Jaune
Issus des lieux dit Chalet Vallon, à Lançon Provence, l’oliveraie est située sur les hauteurs et pentes sud-ouest, sol calcaire.
Vert clair • Vert • Bleu Ciel
L’oliveraie Chemin Blanc, située sur un terroir calcaire orienté sud, est co-plantée des variétés Aglandau,
Salonenque et Picholine.
Bleu • Violet • Rose
Les olives Aglandau et Salonenque sont récoltées à pleine maturité dans le lieu-dit la Cantine à Lançon-Provence. -
Au Moulin
Rouge • Orange • Jaune La trituration des olives est rapide, on cueille et on presse dans les 24 heures pour éviter toute oxydation et conserver ce fruité naturel. A Calissanne nous veillons à l’équilibre et mélangeons ainsi les variétés pour obtenir une huile fruité vert d’une belle intensité et sans excès d’ardence. Vert clair • Vert • Bleu Ciel La trituration des olives est rapide, on cueille et on presse dans les 24 heures pour éviter toute oxydaron et conserver ce fruité naturel. A Calissanne nous veillons à l’équilibre et mélangeons ainsi les variétés pour obtenir une huile fruité vert d’une belle intensité et sans excès d’ardence. Bleu • Violet • Rose On réalise la cueillette sur olives tournantes, puis ces dernières sont stock.es . l’abri de la lumière et de l’air pendant 6/7 jours. La fermentation dans le fruit va atténuer l’ardence naturelle de l’olive et développer ses douces notes caractéristiques de maturé : arômes d’olives noires, de sous-bois, et de truffés.