Clos Victoire - Blanc - 2015

L'originalité : renversant sur un foie gras (de préférence mi-cuit) !
  • TERROIR
    Situé au Nord-Ouest du vignoble sur un terrain exposé Sud sur des sols argilo-calcaire sur lauze blanche.

    VINIFICATION
    Les raisins sont pressés à basse température ; seuls les premiers jus sont sélectionnés, pour être vinifiés en fûts de chêne neufs (barriques et demi-muids) - sur lies fines, afin de donner à cette cuvée le gras exceptionnel qui la caractérise. La fermentation malolactique n'est pas effectuée, pour conserver au vin toute sa fraîcheur et sa vivacité.

    CÉPAGES : 50% Sémillon - 50% Rolle
    DEGRES : 13%
    SERVICE : Servir frais à 8/10 °C
    RENDEMENT : 40hl/ha
  • DEGUSTATION
    Un nez floral d'où s'élèvent des notes de noisette et de miel. La complexité et la texture ample de sa bouche est agréable, les notes d’abricot sec et de miel dominent.

    ACCORDS METS & VINS
    Il accompagne très bien les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches, un gratin de fruits de mer ou tout simplement sur un plateau de fromage. L'originalité : renversant sur un foie gras (de préférence mi-cuit) !
  • Médaille d'Or au Concours Général Agricole 




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