Clos Victoire - Rosé - 2017

Le rosé de Gastronomie de Calissanne qui remplacera un rouge léger sur vos tables !   
  • TERROIR 
    Situé au Nord Ouest du domaine, le terrain est exposé Sud sur un sol d’éboulis calcaire. 

    VINIFICATION 
    Récoltés à maturité optimale, les raisins sont foulés puis mis en cuve pour une macération de quelques heures, comme il est d'usage pour un rosé "de saignée". Après clarification des jus ("débourbage"), la fermentation alcoolique est conduite à température contrôlée (16 à 18 °C) pendant 15 jours. Afin de conserver une plus ample fraîcheur au vin, la fermentation malolactique n'est pas réalisée.

    CÉPAGES : 90 % Syrah - 10 % Grenache
    DEGRES : 13,5% 
    SERVICE : entre 8 et 10°C 
    RENDEMENT : 40hl/ha
  • DEGUSTATION
    Une robe framboise translucide, des notes de fruits rouges (framboise, groseille et fraise des bois dès l'ouverture de la bouteille) sur une bouche dont la densité est rafraichie par ce joli gout de groseille et d’agrume en finale.

    ACCORDS METS & VINS
    C’est un rosé de gastronomie fait pour avantageusement remplacer un rouge léger et s'appréciera sur les repas exotiques mais également sur des viandes gouteuses (souris d'agneau, daube provençale)
  • Médaille de d'Or au Concours Général Agricole 2018
    Médaille de Bronze au Concours Générale Agricole 2016
    Terre de Vins n°54 Juillet 2018 : noté 16,5/20
    Médaille de Bronze 86 - Decanter 2018



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