Epidaure - Rouge - 2014

Un vin de caractère à déguster avec de bons plats provençaux !  
  • TERROIR 
    Sélection parcellaire en fonction des sols pour privilégier la concentration tout en gardant la fraicheur.

    VINIFICATION 
    Les raisins sont entièrement égrappés puis refroidis en vue d'une vinification d'environ deux semaines à 24°C. L'élevage de 8 mois est conduit dans un chai climatisé dans des barriques et demi-muids de 2 et 3 vins.

    CÉPAGES : 60% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon 
    DEGRES : 13,5% 
    SERVICE : entre 16 et 18°C 
    RENDEMENT : 40hl/ha
  • DEGUSTATION
    Une belle robe rubis profond, sur un nez de torréfaction élégamment combiné aux parfums de fruits des bois et de musc. La bouche est charnue et très élégante, un boisé consensuel très bien équilibré et fondu dans le vin.

    ACCORDS METS & VINS
    Cette cuvée sera parfaite sur les viandes gouteuses : canard aux olives, agneau et poivron, daube... 
    La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les plats épicés ainsi que les fromages de caractère.
  • Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2017
    Bettane&Dessauve Prix Plaisir Or 2017



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