La Clef de Saint-Thomas - Blanc - 2016

Un blanc à la typicité très Châteauneuf !   
  • TERROIR 
    10 hectares plantés en plusieurs parcelles autour du village de Châteauneuf-du-Pape. Au sud, sur les galets roulés des Serres où s’expriment les vieux Grenache, au nord, les Charbonnières sur les sables argileux, les cépages blancs affirment leur fruité, à l’ouest sur les terroirs de grès pour une typicité très Châteauneuf !

    VINIFICATION 
    Egrappage total, fermentation en cuve, barriques et demi-muids à 15 °C, puis élevage sur lies fines de 3 à 4 mois. 

    CÉPAGES : 50% Roussanne - 20% - Clairette - 20% grenache - 10% Bourboulenc (Parcelles des Charbonnières)
    DEGRES : 14% 
    SERVICE : entre 10 et 12°C 
    RENDEMENT : 20hl/ha
  • DEGUSTATION
    Expressif sur des notes florales, des notes d’amandes et de vanille bourbon en toute délicatesse. Fraicheur et équilibre caractérisent cette bouche gourmande ! 

    ACCORDS METS & VINS 
    Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.
  • Médaille d'Or au Concours Général Agricole 2018 et médaille d'argent au Décanteur !



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