TERROIR
Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise.

VINIFICATION
La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
La fermentation malolactique suit l'entonnage.
L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.

CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
DEGRES : 14%
SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.

DEGUSTATION
Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses :
navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert. La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.

Millésime 2020 :
• Médaille d’Or : Concours des Vins de Provence 2022
• Médaille d’Argent : Concours des Échansons du Roy René
2022
• Médaille de Bronze - 88 : Decanter World Wine Awards 2022

Millésime 2015 :
• 3*** : Guide Hachette des Vins 2018
• 92 : Wine Enthusiast 2021
• Médaille d’Or : Concours des Vins d’Aix-en-Provence 2020

Millésime 2013 :
• Médaille de Bronze - 87 : Decanter 2016
• Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016

Millésime 2012 :
• Coup de Cœur du Guide Hachette 2015