Château Calissanne

9,40€

TERROIR
Ce rosé est issu d'un assemblage très méditerranéen. Situé au Sud du domaine le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire où s’épanouissent des cépages tels que la Syrah et le Grenache et d’un autre un sol argilo-sablonneux avec le Cinsault et le Mourvèdre.

VINIFICATION
Refroidissement de la vendange pour une macération pelliculaire à froid, stabulation des jus durant 3 semaines (entre 0 et 5°C pour libérer les aromes).

CÉPAGES : 33 % Grenache - 33% Mourvèdre - 33% Syrah
DEGRES : 12,5%
SERVICE : entre 8 et 10°C
RENDEMENT : 50hl/ha
DEGUSTATION
Belle robe couleur chair de pamplemousse, le nez est puissant sur les agrumes (kumquat) et fruits rouges.
Sa bouche est fraiche, sur des notes gourmandes de fruits mûrs, tout en préservant une belle longueur.

ACCORDS METS & VINS :
Parfait pour les fruits de mer, les planchas, les apéritifs… Mais aussi très à l'aise sur une cuisine plus travaillée, méditerranéenne.
A essayer sans tarder sur des petits farcis provençaux !
Médaille d'Or au Concours de Macon 2016
Médaille de Bronze 88 - Decanter 2018
Médaille d’argent au Mondial du Rosé 2019

9,40€

TERROIR
Le terroir est situé au nord du domaine et bénéficie d’une exposition Sud. Les cépages qui composent ce vin typique et gourmand se situent sur des sols argilo-calcaire.

VINIFICATION
Après encuvage des raisins à basse température (10 à 12°C) et quelques jours de macération à froid, une vinification brève est effectuée afin que cette cuvée conserve sa rondeur et son fruité. Après assemblage des différents cépages, le vin est mit en bouteille dès le printemps.

CÉPAGES : 20% Grenache - 40% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
DEGRES : 13,5%
SERVICE : 16°C
DEGUSTATION
La robe est d'un beau rouge lumineux, ce vin s’exprime immédiatement sur la mûre, le cassis, la réglisse. Le nez est puissant, la bouche est charnue avec une finesse tannique qui le rend gourmand. Très bel équilibre pour un vin de terroir typé mais consensuel !

ACCORDS METS & VINS
Il accompagnera agréablement les repas conviviaux : viandes, belles volailles et fromages.
Sa face cachée : très agréable sur le poisson (pot au feu de st pierre, espadon, thon) en le servant frais.
Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2018
Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2017
2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2017-2018
Prix Plaisir Argent Bettane & Desseauve 2018

9,40€

TERROIR
Le terroir se divise en deux parties, d’un côté des sols argilo calcaire situés sur les coteaux du domaine et de l’autre des sols argilo-sablonneux situés sur la partie Sud de Calissanne.

VINIFICATION
Après vendange et macération à basse température, les raisins sont pressés en pressoir sous gaz inerte, le jus est vinifié à température contrôlée (16 à 18°C). La mise en bouteilles est effectuée à la sortie de l'hiver.

CÉPAGES : 40% Sémillon - 60% Vermentino
DEGRES : 13,5%
SERVICE : entre 8 et 10°C
RENDEMENT : 50hl/ha
DEGUSTATION
Belle robe bouton d’or pâle aux reflets verts, le nez est floral agrume, la bouche est gourmande avec une dominance de zeste, de pamplemousse !
Belle finale longue sur une fraicheur citronnée et presque saline qui donne envie… de se resservir un verre !

ACCORDS METS & VINS
Servir à 10°C, sur les poissons, les coquillages, les tartes chaudes (poireaux & saumon, tomate & fromage de chèvre)…
Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2017 et 2016
Prix Plaisir Bronze Bettane & Desseauve 2016
Prix Plaisir Bronze Bettane & Desseauve 2018