Château Calissanne

Château Calissanne - Rouge - 2018

9,40€

« Château Calissanne » rouge, vin de terroir par excellence, cette cuvée décline les arômes de la Méditerranée, de garrigue, de fruits rouges des bois. Typicité et gourmandise sont réunies.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Le terroir est situé au nord du domaine et bénéficie d’une exposition Sud. Les cépages qui composent ce vin typique et gourmand se situent sur des sols argilo-calcaire.

VINIFICATION
Après encuvage des raisins à basse température (10 à 12°C) et quelques jours de macération à froid, une vinification brève est effectuée afin que cette cuvée conserve sa rondeur et son fruité. Après assemblage des différents cépages, le vin est mit en bouteille dès le printemps.

CÉPAGES : 20% Grenache - 40% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
DEGRES : 13,5%
SERVICE : 16°C
DEGUSTATION
La robe est d'un beau rouge lumineux, ce vin s’exprime immédiatement sur la mûre, le cassis, la réglisse. Le nez est puissant, la bouche est charnue avec une finesse tannique qui le rend gourmand. Très bel équilibre pour un vin de terroir typé mais consensuel !

ACCORDS METS & VINS
Il accompagnera agréablement les repas conviviaux : viandes, belles volailles et fromages.
Sa face cachée : très agréable sur le poisson (pot au feu de st pierre, espadon, thon) en le servant frais.
Millésime 2016 : Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2018 ● 2** au Guide Hachette 2018 ● Médaille d’Argent au Prix plaisir Bettane + Desseauve 2018 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2018
Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2017
Millésime 2014 : Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2017

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Château Calissanne - Rosé - 2019

9,40€

Un assemblage très Provence pour un rosé frais aux notes gourmandes !

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Ce rosé est issu d'un assemblage très méditerranéen. Situé au sud du domaine, le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire où s’épanouissent des cépages tels que la Syrah et le Grenache et d’un autre un sol argilo-sablonneux avec le Cinsault et le Mourvèdre.

VINIFICATION
Refroidissement de la vendange pour une macération pelliculaire à froid, stabulation des jus durant 3 semaines (entre 0 et 5°C pour libérer les aromes).

CÉPAGES : 33 % Grenache - 33% Mourvèdre - 33% Syrah
DEGRES : 12,5%
SERVICE : entre 8 et 10°C
RENDEMENT : 50hl/ha
DEGUSTATION
Belle robe couleur chair de pamplemousse, le nez est puissant sur les agrumes (kumquat) et fruits rouges.
Sa bouche est fraiche, sur des notes gourmandes de fruits mûrs, tout en préservant une belle longueur.

ACCORDS METS & VINS :
Parfait pour les fruits de mer, les planchas, les apéritifs… Mais aussi très à l'aise sur une cuisine plus travaillée, méditerranéenne.
A essayer sans tarder sur des petits farcis provençaux !
Millésime 2018 : Médaille d’argent au Mondial du Rosé 2019 ● Médaille d'argent au Concours des Echansons du Roy René ● Médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles 2019 ● Médaille d'or au Concours des vins "Elle à Table" 2019
Millésime 2017 : Médaille de bronze (note de 88) au Decanter World Wine Awards 2018
Millésime 2015 : Médaille d'or au Concours de Mâcon 2016 ● Médaille d'argent au Concours des vins "Elle à Table" 2016

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Château Calissanne - Blanc - 2019

9,40€

Une fraîcheur citronnée et presque saline !

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Le terroir se divise en deux parties, d’un côté des sols argilo calcaire situés sur les coteaux du domaine et de l’autre des sols argilo-sablonneux situés sur la partie sud de Calissanne.

VINIFICATION
Après vendange et macération à basse température, les raisins sont pressés en pressoir sous gaz inerte, le jus est vinifié à température contrôlée (16 à 18°C). La mise en bouteilles est effectuée à la sortie de l'hiver.

CÉPAGES : 40% Sémillon - 60% Vermentino
DEGRES : 13,5%
SERVICE : entre 8 et 10°C
RENDEMENT : 50hl/ha
DEGUSTATION
Belle robe bouton d’or pâle aux reflets verts, le nez est floral agrume, la bouche est gourmande avec une dominance de zeste, de pamplemousse !
Belle finale longue sur une fraicheur citronnée et presque saline qui donne envie… de se resservir un verre !

ACCORDS METS & VINS
Servir à 10°C, sur les poissons, les coquillages, les tartes chaudes (poireaux & saumon, tomate & fromage de chèvre)…
Millésime 2017 : Médaille de Bronze au Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Médaille de Bronze au Prix plaisir Bettane + Desseauve 2018
Millésime 2016 : Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2017
Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours des Vins de Provence 2016 ● Médaille de Bronze au Prix plaisir Bettane + Desseauve 2016 ● Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2016