Nos vins

Magnum La Clef de Saint-Thomas - Rouge - 2015

68,00€

Sélection de vieilles vignes, un Châteauneuf du Pape charmeur et croquant...   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le Domaine Clef de St-Thomas, 11 hectares, est constitué de différentes parcelles plantées au nord de Châteauneuf du Pape et également au Sud du Village.
  Cette cuvée est une sélection parcellaire sur le sud du village de vieilles vignes : plateau caillouteux et sols de grès.
  
  VINIFICATION 
  Egrappage total, fermentation en cuve, inox, vinification a 25°C suivi de l’élevage en barrique de chêne français, anciennes barriques (60%) et barrique neuves (40%) durant 12 mois.
  
  CÉPAGES : 50% Grenache - 30% Syrah - 20% Mourvèdre
  Terroir sur Les Serres, Cansaud et autres parcelles sur lit de galets roulés - Bois de la ville entre autre.
  DEGRES : 14,5% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C 
  RENDEMENT : 20hl/ha
• DEGUSTATION
  Un robe grenat, un nez aux notes de bois exotiques (cèdre), laissant de douces notes d’épices puis de framboise à la fraicheur remarquable, s’élever après aération de quelques minutes. La bouche est charnue, mature, les tannins sont enrobés. Très élégant, avec une légère note truffée et boisée en fin de bouche.
• Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2018

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La Clef de Saint-Thomas - Blanc - 2016

33,50€

Un blanc à la typicité très Châteauneuf !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  10 hectares plantés en plusieurs parcelles autour du village de Châteauneuf-du-Pape. Au sud, sur les galets roulés des Serres où s’expriment les vieux Grenache, au nord, les Charbonnières sur les sables argileux, les cépages blancs affirment leur fruité, à l’ouest sur les terroirs de grès pour une typicité très Châteauneuf !
  
  VINIFICATION 
  Egrappage total, fermentation en cuve, barriques et demi-muids à 15 °C, puis élevage sur lies fines de 3 à 4 mois. 
  
  CÉPAGES : 50% Roussanne - 20% - Clairette - 20% grenache - 10% Bourboulenc (Parcelles des Charbonnières)
  DEGRES : 14% 
  SERVICE : entre 10 et 12°C 
  RENDEMENT : 20hl/ha
• DEGUSTATION
  Expressif sur des notes florales, des notes d’amandes et de vanille bourbon en toute délicatesse. Fraicheur et équilibre caractérisent cette bouche gourmande ! 
  
  ACCORDS METS & VINS 
  Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.

• Médaille d'Or au Concours Général Agricole 2018 et médaille d'argent au Décanteur !

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Pierre Troupel - Rouge - 2016

22,50€

Cette cuvée est une sélection parcellaire sur le lieu dit « Charbonnières »   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord

• TERROIR 
  Le Domaine Clef de St Thomas, 11 hectares, est constitué de différentes parcelles plantées vers Courthézon et également au nord du village de Châteauneuf du Pape,
  Cette cuvée est une sélection parcellaire sur le lieu dit « Charbonnières »
  L'étiquette de cette cuvée est un hommage au grand-père de la propriétaire Sophie Kessler-Matiere, qui avait les yeux bleus et affinait du Bleu d’Auvergne.
  
  VINIFICATION 
  Les raisins sont récoltés manuellement à partir de la mi-septembre en caisses et vinifiés avec un égrappage total. La fermentation se fait à 25 °C.Elevage traditionnel en cuve inox.
  
  CÉPAGES : 60% Grenache - 40% Syrah
  DEGRES : 14,5% 
  SERVICE : entre 15 et 17°C 
  RENDEMENT : 20hl/ha
• DEGUSTATION
  Robe grenat, nez de fruits rouges des bois (mûres, framboises, cerises noires) s’ouvrant sur des épices à l’aération. La bouche est charnue, mature, ronde. On retrouve exactement les mêmes arômes du nez en bouche avec une finale fraîche et réglissée.
  
  ACCORDS METS & VINS 
  Son petit plus ? Parfait sur les viandes grillées.

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Pierre Troupel - Blanc - 2016

22,60€

Un vin gourmand et très minéral.
Parfait sur des coquillages !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 

Le Domaine Clef de St Thomas, 11 hectares, est constitué de différentes parcelles plantées vers Courthézon et également au nord du village de Châteauneuf du Pape. Au sud, s’expriment les vieux Grenache sur les galets roulés des Serres. Au nord, les Charbonnières sur les sables argileux. 

• Les cépages blancs affirment leur fruité à l’ouest sur des terroirs de grès pour une typicité très Châteauneuf !
  Ici nous sommes sur un terroir Sablonneux-Calcaire.
  
  VINIFICATION 
  Les raisins sont récoltés manuellement à la mi-septembre en caisses et vinifiés dans les chais situés sur le domaine au cœur du village.
  Egrappage total, fermentation en cuve, barriques et demi-muids à 15 °C, puis élevage sur lies fines de 3 à 4 mois.
  
  CÉPAGES : 30% Grenache - 30% Clairette - 40% Bourboulenc
  LIEU : Parcelle de l’Etang salé et autres zones Nord du Village Argilo-sableux, sol safranés
  DEGRES : 13% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENTS : de 30 à 35 hl/ha
• DEGUSTATION
  Nez frais et floral, aux arômes de pêches blanches.
  fraicheur et vivacité en bouche.
  Un vin gourmand et très minéral.
  
  ACCORDS METS & VINS : Parfait sur des coquillages !
  
  
• Noté 87 par le Wine Advocate - Robert Parker
  Noté 88 par Vinous

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Calisson de Calissanne - Rosé - 2017

Épuisé 15,90€

Ce rosé pâle de Provence est charmeur et gourmand !
Ce précieux rosé se prête à toutes les heures gourmandes.   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Situé sur un sol d'éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du Mistral par la falaise. Ce rosé est issu en majorité de nos meilleurs Syrah et Vermentino. 
  
  VINIFICATION 
  La récolte s'effectue dès la fin du mois d'Août sur les vignes les plus âgées du domaine par une vendange manuelle à l’aube. Les jus sont extraits en douceur à l'abri de l'oxygène grâce à un pressoir issu de la toute dernière technologie.
  Après un débourbage à froid (stabulation) de plusieurs semaines, la vinification s'effectue à 15 °C dans des cuves thermo-régulées.
  
  CÉPAGES : 80% Syrah - 20% Vermentino
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  
  
• DEGUSTATION
  Un millésime en fraicheur et densité : notes florales qui évoluent très rapidement vers des notes d’infusion, relevant fraichement les agrumes qui dominent. La bouche est ronde et raffinée
  Un rosé exclusif !
  
  ACCORDS METS & VINS
  Ce précieux rosé se prête à toutes les heures gourmandes. Merveilleux et subtil à l'apéritif "Calisson de Calissanne" se fera charmeur tout au long d'un repas. Découvrez le sur des assiettes de jambon de Bayonne, légumes grillés à l’italienne…
• Médaille d'Argent au Vinalies Internationales 2017
  Médaille d'Argent au Concours de Vignerons Indépendants 2017
  Médaille d'Argent au Concours de Vignerons Indépendants 2018

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Clos Victoire - Rouge - 2013

18,30€

Un concentré du terroir de Calissanne   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.
  
  VINIFICATION 
  Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts. 
  
  CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
  DEGRES : 13% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C 
  RENDEMENT : 40hl/ha
• DEGUSTATION
  La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis, de bois exotique (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » ! 
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
  Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.
• Médaille d'Argent au Vinalies 2016 - Prix d'excellence 
  Noté 89 par le Panel Tasting Decanter : "Arômes épicés et fruités noirs. Des tanins élégants et lisses alliés aux saveurs croustillantes et croustillantes de cerise foncée et de mûre. Agréable, facile à boire.
  A boire entre 2017 et 2021"
  Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016

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Magnum Clos Victoire - Rouge - 2009

54,50€

Un concentré du terroir de Calissanne   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.
  
  VINIFICATION 
  Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts. 
  
  CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
  DEGRES : 13% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C 
  RENDEMENT : 40hl/ha
• DEGUSTATION
  La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis, de bois exotique (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » ! 
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
  Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.
• Médaille d'Argent au Vinalies 2016 - Prix d'excellence 
  Médaille d'Argent au Concours de Macon 2017
  Médaille de Bronze aux Concours des Vignerons Indépendants 2017

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Clos Victoire - Rosé - 2017

16,30€

Le rosé de Gastronomie de Calissanne qui remplacera un rouge léger sur vos tables !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Situé au Nord Ouest du domaine, le terrain est exposé Sud sur un sol d’éboulis calcaire. 
  
  VINIFICATION 
  Récoltés à maturité optimale, les raisins sont foulés puis mis en cuve pour une macération de quelques heures, comme il est d'usage pour un rosé "de saignée". Après clarification des jus ("débourbage"), la fermentation alcoolique est conduite à température contrôlée (16 à 18 °C) pendant 15 jours. Afin de conserver une plus ample fraîcheur au vin, la fermentation malolactique n'est pas réalisée.
  
  CÉPAGES : 90 % Syrah - 10 % Grenache
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 40hl/ha
• DEGUSTATION
  Une robe framboise translucide, des notes de fruits rouges (framboise, groseille et fraise des bois dès l'ouverture de la bouteille) sur une bouche dont la densité est rafraichie par ce joli gout de groseille et d’agrume en finale.
  
  ACCORDS METS & VINS
  C’est un rosé de gastronomie fait pour avantageusement remplacer un rouge léger et s'appréciera sur les repas exotiques mais également sur des viandes gouteuses (souris d'agneau, daube provençale)
• Médaille de d'Or au Concours Général Agricole 2018
  Médaille de Bronze au Concours Générale Agricole 2016
  Terre de Vins n°54 Juillet 2018 : noté 16,5/20

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Clos Victoire - Blanc - 2015

18,30€

L'originalité : renversant sur un foie gras (de préférence mi-cuit) !

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR
  Situé au Nord-Ouest du vignoble sur un terrain exposé Sud sur des sols argilo-calcaire sur lauze blanche.
  
  VINIFICATION
  Les raisins sont pressés à basse température ; seuls les premiers jus sont sélectionnés, pour être vinifiés en fûts de chêne neufs (barriques et demi-muids) - sur lies fines, afin de donner à cette cuvée le gras exceptionnel qui la caractérise. La fermentation malolactique n'est pas effectuée, pour conserver au vin toute sa fraîcheur et sa vivacité.
  
  CÉPAGES : 50% Sémillon - 50% Rolle
  DEGRES : 13%
  SERVICE : Servir frais à 8/10 °C
  RENDEMENT : 40hl/ha
• DEGUSTATION
  Un nez floral d'où s'élèvent des notes de noisette et de miel. La complexité et la texture ample de sa bouche est agréable, les notes d’abricot sec et de miel dominent.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il accompagne très bien les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches, un gratin de fruits de mer ou tout simplement sur un plateau de fromage. L'originalité : renversant sur un foie gras (de préférence mi-cuit) !
• Médaille d'Or au Concours Général Agricole 

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Epidaure - Rouge - 2014

13,40€

Un vin de caractère à déguster avec de bons plats provençaux !  

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Sélection parcellaire en fonction des sols pour privilégier la concentration tout en gardant la fraicheur.
  
  VINIFICATION 
  Les raisins sont entièrement égrappés puis refroidis en vue d'une vinification d'environ deux semaines à 24°C. L'élevage de 8 mois est conduit dans un chai climatisé dans des barriques et demi-muids de 2 et 3 vins.
  
  CÉPAGES : 60% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon 
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C 
  RENDEMENT : 40hl/ha
• DEGUSTATION
  Une belle robe rubis profond, sur un nez de torréfaction élégamment combiné aux parfums de fruits des bois et de musc. La bouche est charnue et très élégante, un boisé consensuel très bien équilibré et fondu dans le vin.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Cette cuvée sera parfaite sur les viandes gouteuses : canard aux olives, agneau et poivron, daube... 
  La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les plats épicés ainsi que les fromages de caractère.
• Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2017
  Bettane&Dessauve Prix Plaisir Or 2017

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Château Calissanne - Rouge - 2016

9,40€

« Château Calissanne » rouge, vin de terroir par excellence, cette cuvée décline les arômes de la Méditerranée, de garrigue, de fruits rouges des bois. Typicité et gourmandise sont réunies.   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le terroir est situé au nord du domaine et bénéficie d’une exposition Sud. Les cépages qui composent ce vin typique et gourmand se situent sur des sols argilo-calcaire. 
  
  VINIFICATION 
  Après encuvage des raisins à basse température (10 à 12°C) et quelques jours de macération à froid, une vinification brève est effectuée afin que cette cuvée conserve sa rondeur et son fruité. Après assemblage des différents cépages, le vin est mit en bouteille dès le printemps.
  
  CÉPAGES : 20% Grenache - 40% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : 16°C 
  
  
• DEGUSTATION
  La robe est d'un beau rouge lumineux, ce vin s’exprime immédiatement sur la mûre, le cassis, la réglisse. Le nez est puissant, la bouche est charnue avec une finesse tannique qui le rend gourmand. Très bel équilibre pour un vin de terroir typé mais consensuel !
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il accompagnera agréablement les repas conviviaux : viandes, belles volailles et fromages.
  Sa face cachée : très agréable sur le poisson (pot au feu de st pierre, espadon, thon) en le servant frais.
• Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2018
  Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2017
  2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2017-2018
  Prix Plaisir Argent Bettane & Desseauve 2018

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Château Calissanne - Rosé - 2017

5,75€

Un assemblage très Provence pour un rosé frais aux notes gourmandes !  

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord

• TERROIR 
  Ce rosé est issu d'un assemblage très méditerranéen. Situé au Sud du domaine le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire où s’épanouissent des cépages tels que la Syrah et le Grenache et d’un autre un sol argilo-sablonneux avec le Cinsault et le Mourvèdre.
  
  VINIFICATION 
  Refroidissement de la vendange pour une macération pelliculaire à froid, stabulation des jus durant 3 semaines (entre 0 et 5°C pour libérer les aromes).
  
  CÉPAGES : 33 % Grenache - 33% Mourvèdre - 33% Syrah 
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 50hl/ha
• DEGUSTATION
  Belle robe couleur chair de pamplemousse, le nez est puissant sur les agrumes (kumquat) et fruits rouges.
  Sa bouche est fraiche, sur des notes gourmandes de fruits mûrs, tout en préservant une belle longueur.
  
  ACCORDS METS & VINS :
  Parfait pour les fruits de mer, les planchas, les apéritifs… Mais aussi très à l'aise sur une cuisine plus travaillée, méditerranéenne.
  A essayer sans tarder sur des petits farcis provençaux !

• Médaille d'Or au Concours de Macon 2016

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Château Calissanne - Blanc - 2017

9,40€

Une fraicheur citronnée et presque saline !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le terroir se divise en deux parties, d’un côté des sols argilo calcaire situés sur les coteaux du domaine et de l’autre des sols argilo-sablonneux situés sur la partie Sud de Calissanne.
  
  VINIFICATION 
  Après vendange et macération à basse température, les raisins sont pressés en pressoir sous gaz inerte, le jus est vinifié à température contrôlée (16 à 18°C). La mise en bouteilles est effectuée à la sortie de l'hiver.
  
  CÉPAGES : 40% Sémillon - 60% Vermentino 
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 50hl/ha
• DEGUSTATION
  Belle robe bouton d’or pâle aux reflets verts, le nez est floral agrume, la bouche est gourmande avec une dominance de zeste, de pamplemousse !
  Belle finale longue sur une fraicheur citronnée et presque saline qui donne envie… de se resservir un verre !
  
  ACCORDS METS & VINS
  Servir à 10°C, sur les poissons, les coquillages, les tartes chaudes (poireaux & saumon, tomate & fromage de chèvre)…
• Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2017 et 2016
  Prix Plaisir Bronze Bettane & Desseauve 2016
  Prix Plaisir Bronze Bettane & Desseauve 2018

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Les Terres de Provence - Rouge - 2016

7,40€

Le vin de toutes les occasions !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord

• TERROIR 
  Le terroir est situé au nord du domaine et bénéficie d’une exposition Sud. Les cépages qui composent ce vin typique et gourmand se situent sur des sols argilo-calcaire.
  
  VINIFICATION 
  Le terroir est situé au nord du domaine et bénéficie d’une exposition Sud. Les cépages qui composent ce vin typique et gourmand se situent sur des sols argilo-calcaire.
  
  CÉPAGES : 20% Cabernet Sauvignon - 40% Grenache - 40% Syrah
  DEGRES : 14% 
  SERVICE : 16°C 
  
  
• DEGUSTATION
  Une belle robe rouge carmin, brillante, des arômes qui s’expriment immédiatement sur le cassis, la cerise. Un pointe de réglisse et de torréfaction apparaissent à l’aération. Tannins soyeux, bouche tendre et gourmande.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges et blanches, et plateau de fromage. Idéal pour les repas conviviaux entre amis, la cuisine familiale, les buffets et soirées… Le vin de toutes les occasions !

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Les Terres de Provence - Rosé - 2017

7,40€

Un rosé léger et aérien
LE rosé de votre été ! 

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Situé au Sud du domaine le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire et d’un autre un sol argilo-sablonneux
  
  VINIFICATION 
  Il s'agit d'un rosé de pressurage direct, en pressoir sous gaz inerte, stabulation sur les grenaches durant 3 semaines.
  Vinification traditionnelle à 16°C
  
  CÉPAGES : 25% Grenache - 25% Cinsault - 25% Mourvèdre - 25% Syrah
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 60hl/ha
• DEGUSTATION
  De robe pâle, aux reflets pétales, le nez est puissant sur les agrumes, les fruits rouges et les épices. La bouche est fraîche, ronde et fruitée.
  Très agréable par sa finale acidulée qui donne envie de… se resservir un verre !
  
  ACCORDS METS & VINS
  Parfait particulièrement pour l'apéritif mais aussi sur des tartelettes aux légumes, des viandes blanches et même à certains poissons tel que des sardines grillées.
  Il se mariera parfaitement avec une quiche provençale.
• Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2016

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Les Terres de Provence - Blanc - 2017

7,40€

Un vin gourmand à la fraicheur citronnée. 

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le terroir se divise en deux parties, d’un côté des sols argilo calcaire situés sur les coteaux du domaine et de l’autre des sols argilo-sablonneux situés sur la partie Sud de Calissanne.
  
  VINIFICATION 
  Refroidissement de la vendange à l'arrivée à la cave, à 12° C. Vinification traditionnelle à 16°C
  
  CÉPAGES : 20% Sémillon - 20% Grenache blanc - 20% Clairette - 20% Vermentino - 20% Bourboulenc
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 60hl/ha
• DEGUSTATION
  Cette cuvée s’exprime par ses parfums de fruits à chair blanche soutenue par des agrumes (citron), la dominance reste florale ce qui le rend aguicheur ! Même sensation en bouche, un vin gourmand à la fraicheur citronnée.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il conviendra bien sur des fruits de mer, truite en papillote, escargots à la provençale, et sur la charcuterie... Ou tout simplement en apéritif.
  
  
• Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2016
  Médaille d'Or au Concours de Macon 2016  

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La Clef de Saint-Thomas - Blanc - 2015

33,50€

Un blanc à la typicité très Châteauneuf !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  10 hectares plantés en plusieurs parcelles autour du village de Châteauneuf-du-Pape. Au sud, sur les galets roulés des Serres où s’expriment les vieux Grenache, au nord, les Charbonnières sur les sables argileux, les cépages blancs affirment leur fruité, à l’ouest sur les terroirs de grès pour une typicité très Châteauneuf !
  
  VINIFICATION 
  Egrappage total, fermentation en cuve, barriques et demi-muids à 15 °C, puis élevage sur lies fines de 3 à 4 mois. 
  
  CÉPAGES : 50% Roussanne - 20% - Clairette - 20% grenache - 10% Bourboulenc (Parcelles des Charbonnières)
  DEGRES : 14% 
  SERVICE : entre 10 et 12°C 
  RENDEMENT : 20hl/ha
• DEGUSTATION
  Un régal ! Un vin tout en toucher, qui sait allier la fraîcheur du Bourboulenc et la générosité du Grenache blanc, rehaussées par la finesse de la Clairette et le charme de la Roussanne.
  
  ACCORDS METS & VINS 
  Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.

• Médaille d'or au concours de vins Vinalies Internationales. Noté 89/100 par Robert Parker. Médaille d'argent au concours de Macôn 2016!

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La Clef de Saint-Thomas - Rouge - 2016

33,50€

Sélection de vieilles vignes, un Châteauneuf du Pape charmeur et croquant...   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le Domaine Clef de St-Thomas, 11 hectares, est constitué de différentes parcelles plantées au nord de Châteauneuf du Pape et également au Sud du Village.
  Cette cuvée est une sélection parcellaire sur le sud du village de vieilles vignes : plateau caillouteux et sols de grès.
  
  VINIFICATION 
  Egrappage total, fermentation en cuve, inox, vinification a 25°C suivi de l’élevage en barrique de chêne français, anciennes barriques (60%) et barrique neuves (40%) durant 12 mois.
  
  CÉPAGES : 50% Grenache - 30% Syrah - 20% Mourvèdre
  Terroir sur Les Serres, Cansaud et autres parcelles sur lit de galets roulés - Bois de la ville entre autre.
  DEGRES : 14,5% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C 
  RENDEMENT : 20hl/ha
• DEGUSTATION
  Un robe grenat, un nez aux notes de bois exotiques (cèdre), laissant de douces notes d’épices puis de framboise à la fraicheur remarquable, s’élever après aération de quelques minutes. La bouche est charnue, mature, les tannins sont enrobés. Très élégant, avec une légère note truffée et boisée en fin de bouche.
• Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2018

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Rocher Rouge - 2003

103,00€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise. 
  
  VINIFICATION 
  La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
  Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
  La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
  La fermentation malolactique suit l'entonnage.
  L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.
  
  CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
  DEGRES : 14% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
  
  
• DEGUSTATION
  Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
  Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Cette cuvée sera parfaite sur les viandes gouteuses :
  Navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
  
  
• 3 étoiles au Guide Hachette 2018
  "Ce vin aussi imposant que le Rocher Rouge (forte présence d'oxyde de fer) dominant la parcelle d'origine de cette cuvée qui doit presque tout au mourvèdre (90% avec la syrah en appoint) et qui a trouvé dans ce millésime exceptionnel toutes les conditions pour une expression optimale. Au nez, des senteurs intenses et complexes de garrigue, d'anis, de fenouil, de fruits rouges très concentrés et de cuir. Une palette prolongée avec la même puissance par une bouche parfaire, ample, dense, fraîche, très longue, structurée par des tanins au grain délicat" 
  
  Médaille d'Argent au Concours Mondial de Bruxelles
  
  Noté 87 au Panel Tasting de Decanter
  
  

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Rocher Rouge - 2004

36,00€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise. 
  
  VINIFICATION 
  La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
  Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
  La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
  La fermentation malolactique suit l'entonnage.
  L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.
  
  CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
  DEGRES : 14% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
  
  
• DEGUSTATION
  Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
  Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Cette cuvée sera parfaite sur les viandes gouteuses :
  Navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
  
  
• 3 étoiles au Guide Hachette 2018
  "Ce vin aussi imposant que le Rocher Rouge (forte présence d'oxyde de fer) dominant la parcelle d'origine de cette cuvée qui doit presque tout au mourvèdre (90% avec la syrah en appoint) et qui a trouvé dans ce millésime exceptionnel toutes les conditions pour une expression optimale. Au nez, des senteurs intenses et complexes de garrigue, d'anis, de fenouil, de fruits rouges très concentrés et de cuir. Une palette prolongée avec la même puissance par une bouche parfaire, ample, dense, fraîche, très longue, structurée par des tanins au grain délicat" 
  
  Médaille d'Argent au Concours Mondial de Bruxelles
  
  Noté 87 au Panel Tasting de Decanter
  
  

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Magnum Rocher Rouge - 2008

67,00€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise. 
  
  VINIFICATION 
  La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
  Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
  La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
  La fermentation malolactique suit l'entonnage.
  L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.
  
  CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
  DEGRES : 14% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
  
  
• DEGUSTATION
  Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
  Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Cette cuvée sera parfaite sur les viandes gouteuses :
  Navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
  
  
• 3 étoiles au Guide Hachette 2018
  "Ce vin aussi imposant que le Rocher Rouge (forte présence d'oxyde de fer) dominant la parcelle d'origine de cette cuvée qui doit presque tout au mourvèdre (90% avec la syrah en appoint) et qui a trouvé dans ce millésime exceptionnel toutes les conditions pour une expression optimale. Au nez, des senteurs intenses et complexes de garrigue, d'anis, de fenouil, de fruits rouges très concentrés et de cuir. Une palette prolongée avec la même puissance par une bouche parfaire, ample, dense, fraîche, très longue, structurée par des tanins au grain délicat" 
  
  Médaille d'Argent au Concours Mondial de Bruxelles
  
  Noté 87 au Panel Tasting de Decanter
  
  

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Magnum Rocher Rouge - 2010

65,00€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise. 
  
  VINIFICATION 
  La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
  Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
  La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
  La fermentation malolactique suit l'entonnage.
  L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.
  
  CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
  DEGRES : 14% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
  
  
• DEGUSTATION
  Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
  Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Cette cuvée sera parfaite sur les viandes gouteuses :
  Navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
  
  
• 3 étoiles au Guide Hachette 2018
  "Ce vin aussi imposant que le Rocher Rouge (forte présence d'oxyde de fer) dominant la parcelle d'origine de cette cuvée qui doit presque tout au mourvèdre (90% avec la syrah en appoint) et qui a trouvé dans ce millésime exceptionnel toutes les conditions pour une expression optimale. Au nez, des senteurs intenses et complexes de garrigue, d'anis, de fenouil, de fruits rouges très concentrés et de cuir. Une palette prolongée avec la même puissance par une bouche parfaire, ample, dense, fraîche, très longue, structurée par des tanins au grain délicat" 
  
  Médaille d'Argent au Concours Mondial de Bruxelles
  
  Noté 87 au Panel Tasting de Decanter
  
  

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Magnum Rocher Rouge - 2012

75,00€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise. 
  
  VINIFICATION 
  La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
  Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
  La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
  La fermentation malolactique suit l'entonnage.
  L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.
  
  CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
  DEGRES : 14% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
  
  
• DEGUSTATION
  Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
  Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Cette cuvée sera parfaite sur les viandes gouteuses :
  Navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
  
  
• 3 étoiles au Guide Hachette 2018
  "Ce vin aussi imposant que le Rocher Rouge (forte présence d'oxyde de fer) dominant la parcelle d'origine de cette cuvée qui doit presque tout au mourvèdre (90% avec la syrah en appoint) et qui a trouvé dans ce millésime exceptionnel toutes les conditions pour une expression optimale. Au nez, des senteurs intenses et complexes de garrigue, d'anis, de fenouil, de fruits rouges très concentrés et de cuir. Une palette prolongée avec la même puissance par une bouche parfaire, ample, dense, fraîche, très longue, structurée par des tanins au grain délicat" 
  
  Médaille d'Argent au Concours Mondial de Bruxelles
  
  Noté 87 au Panel Tasting de Decanter
  
  

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Magnum Clos Victoire - Rouge - 2008

47,50€

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.
  
  VINIFICATION 
  Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts. 
  
  CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
  DEGRES : 13% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C 
  RENDEMENT : 40hl/ha
• DEGUSTATION
  La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis, de bois exotique (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » ! 
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
  Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.

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Magnum Clos Victoire - Rouge - 2010

43,50€

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.
  
  VINIFICATION 
  Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts. 
  
  CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
  DEGRES : 13% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C 
  RENDEMENT : 40hl/ha
• DEGUSTATION
  La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis, de bois exotique (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » ! 
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
  Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.

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Magnum Clos Victoire - Rouge - 2004

47,50€

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.
  
  VINIFICATION 
  Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts. 
  
  CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
  DEGRES : 13% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C 
  RENDEMENT : 40hl/ha
• DEGUSTATION
  La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis, de bois exotique (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » ! 
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
  Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.
• Médaille d'Argent au Vinalies 2016 - Prix d'excellence 
  Médaille d'Argent au Concours de Macon 2017
  Médaille de Bronze aux Concours des Vignerons Indépendants 2017

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Magnum Clos Victoire - Rouge - 2007

45,50€

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.
  
  VINIFICATION 
  Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts. 
  
  CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
  DEGRES : 13% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C 
  RENDEMENT : 40hl/ha
• DEGUSTATION
  La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis, de bois exotique (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » ! 
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
  Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.
• Médaille d'Argent au Vinalies 2016 - Prix d'excellence 
  Médaille d'Argent au Concours de Macon 2017
  Médaille de Bronze aux Concours des Vignerons Indépendants 2017

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