Huile d'olive Les Terres de Provence (AOP Provence — Fruité vert intense)

16,90€

Contenance 50cl (soit 33,80€/litre) 25 cl (soit 35,60€/litre)

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50cl (soit 33,80€/litre)

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• Variétés
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• Salonenque 40% - Aglandau 40% - Picholine 20%
• Saveurs végétales et chlorophylienne.
  
• Huile d’olive originale, riche et gourmande. 
• Millésime 2021 : Médaille d'Argent Olive Japan 2021 ● Médaille de Bronze Berlin Global Olive Oil Awards 2021 

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La Sirène de Calissanne - Rosé Brut

12,50€

Contenance 75cl

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75cl

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La légende raconte qu’une Sirène jaillit de la source thermale la « petite Durance », située au coeur de la propriété de Château Calissanne. Pour séduire l’homme qu’elle aimait de tout son coeur, elle demanda au vigneron de créer un vin rosé.

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Situé au sud du domaine le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire et d’un autre un sol argilo-sablonneux.
• 
  VINIFICATION 
  

  Ce vin rosé effervescent est élaboré grâce à une seconde fermentation et une prise de mousse de 4 semaines en cuve close.

• DEGRES : 12,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C  
  RENDEMENT : 60hl/ha
• DEGUSTATION
  

  Ses arômes frais de pêche blanche et de groseille raviront les palais les plus délicats.

• ACCORDS METS & VINS
  Servi très frais, il s'apprécie de l'apéritif au dessert.

• 
  

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Rocher Rouge - 2015

29,90€

Contenance 75cl (soit 39,87€/litre) Magnum (soit 43,33€/litre)

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75cl (soit 39,87€/litre)

Magnum (soit 43,33€/litre)

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« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise. 
  
  VINIFICATION 
  La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
  Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
  La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
  La fermentation malolactique suit l'entonnage.
  L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.
  
  CÉPAGES : 95% Mourvèdre, Syrah 5%
  DEGRES : 13% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
  
  
• DEGUSTATION
  Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
  Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses :
  navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert. La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.

• Millésime 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018  ● 92 Wine Enthusiast 2021 ● Médaille d'Or Concours des Vins d'Aix-en-Provence 2020 
  Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 87 : Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016
  Millésime 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015 

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La Clef de St Thomas - Blanc - 2019

33,50€

Contenance 75cl (soit 44,67€/litre)

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75cl (soit 44,67€/litre)

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Un blanc à la typicité très Châteauneuf !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  10 hectares plantés en plusieurs parcelles autour du village de Châteauneuf-du-Pape. Au sud, sur les galets roulés des Serres où s’expriment les vieux Grenache, au nord, les Charbonnières sur les sables argileux, les cépages blancs affirment leur fruité, à l’ouest sur les terroirs de grès pour une typicité très Châteauneuf !
  
  VINIFICATION 
  Egrappage total, fermentation en cuve, barriques et demi-muids à 15 °C, puis élevage sur lies fines de 3 à 4 mois. 
  
  CÉPAGES : 50% Roussanne - 25% - Clairette - 25% Grenache blanc
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 10 et 12°C 
  RENDEMENT : 20hl/ha
• DEGUSTATION
  Expressif sur des notes florales, des notes d’amandes et de vanille bourbon en toute délicatesse. Fraîcheur et équilibre caractérisent cette bouche gourmande ! 
  
  ACCORDS METS & VINS 
  Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.
• Millésime 2019 : 91 Jeb Dunnuck 2020 ● 91 Falstaff 2021 ● 87 Wine Advocate 2020 ● Médaille d'Argent Concours Général Agricole de Paris 2020 ● 15 Jancis Robinson 2020 ● Médaille de Bronze Concours des Grands Vins de France 2021
  Millésime 2018 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2020 ● 94 Wine Enthusiast 2020 ● 91 Jeb Dunnuck 2019 ● 90 Wine Advocate 2019 ● 17+ WeinWisser Magazine 2020
  Millésime 2017 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2018 ● 1er Prix au concours de la Saint-Marc 2018 ● Médaille d’Or au Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins Terre de Vins 2019 ● Noté 90 dans le Wine Advocate (Robert Parker)
  Millésime 2016 : Médaille d’Or au Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2017 ● Médaille d’Argent - 90 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Noté 94 dans le Wine Advocate (Robert Parker)
  Millésime 2015 : Médaille d’Or au Grand Prix d’Excellence - Vinalies Nationales 2017 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2016
  Millésime 2014 : Médaille d’Or au Vinalies Internationales 2016
  Millésime 2013 : Médaille d’Or au Concours de la Foire d’Avignon 2016
  

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La Clef de St Thomas - Rouge - 2018

33,50€

Contenance 75cl (soit 44,67€/litre) MAGNUM

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75cl (soit 44,67€/litre)

MAGNUM

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• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le Domaine Clef de St Thomas, 11 hectares, est constitué de différentes parcelles plantées au nord de Châteauneuf-du-Pape et également au sud du village.
  Cette cuvée est une sélection parcellaire de vielles vignes sur le sud du village : plateaux caillouteux et sols de grès.
  
  VINIFICATION 
  Egrappage total, fermentation en cuve inox, vinification à 25°C suivie de l’élevage en barrique de chêne français, anciennes barriques (60%) et barriques neuves (40%) durant douze mois.
  
  CÉPAGES : 33% Grenache - 33% Syrah - 33% Mourvèdre
  Terroir sur Les Serres, Cansaud et autres parcelles sur lit de galets roulés - Bois de la ville entre autre. 
  DEGRES : 15,5% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C 
  RENDEMENT : 20hl/ha
  
  
• DEGUSTATION
  Une robe grenat, un nez aux notes de bois exotique (cèdre), laissant de douces notes d’épices puis de framboise à la fraîcheur remarquable s’élever après aération de quelques minutes. La bouche est charnue, mature, les tannins sont enrobés. Très élégant, avec une légère note truffée et boisée en fin de bouche.
  
  
• Millésime 2019 : Médaille d'Argent Concours des Grands Vins de France 2021  ● 90 International Wine Challenge 2021  ● Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2021 
  Millésime 2018 : 1er Prix – Cep d’Or au Concours de la Saint Marc 2019  ●91-93 Jeb Dunnuck 2019 ● 92 Falstaff 2021 ● Médaille d'Or Concours Mondial des Féminalise 2021 ● Médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2020 ● 91 Wine Advocate 2020 ● 90 The Wine Cellar Insider 2020 ● 16 Jancis Robinson 2019 ● 1* Guide Hachette 2021 ● Médaille d'Argent Mundus Vini 2021 ● Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2020 ● Médaille de Bronze International Wine Challenge 2020 
  Millésime 2017 : 90-92 au Jeb Dunnuck 2019 ● Médaille de Bronze à l'International Wine Challenge 2020 ● 92 au Gilbert & Gaillard 2019 ● Médaille d'Or au Mundus Vini Summer Tasting 2019 ● Médaille de Bronze - 86 au Decanter World Wine Awards 2020
  Millésime 2016 : 92 au Jeb Dunnuck 2018 ● 90 au The Wine Cellar Insider 2018 ● Médaille de Bronze - 89 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2018
  Millésime 2015 : 94 au Wine Advocate – Robert Parker 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2017
  Millésime 2013 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille d’Or au Concours de la Foire d’Avignon 2016 ● Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016 

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Clos Victoire - Blanc - 2020

14,90€

Contenance 75cl (soit 18,67€/litre)

Contenance

75cl (soit 18,67€/litre)

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• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Situé au nord-ouest du vignoble sur un terrain exposé sud sur des sols argilo-calcaire sur lauze blanche. 
  
  VINIFICATION 
  Les raisins sont pressés à basse température ; seuls les premiers jus sont sélectionnés, pour être vinifiés en fûts de chêne neufs (barriques et demi-muids) – sur lies fines, afin de donner à cette cuvée le gras exceptionnel qui la caractérise. La fermentation malolactique n’est pas effectuée, pour conserver au vin toute sa fraîcheur et sa vivacité.
  
  CÉPAGES : 90% Rolle, 10% Sémillon
  DEGRES : 13% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
• DEGUSTATION
  Un nez floral d’où s’élèvent des notes de noisette et de miel. La complexité et la texture ample de sa bouche est agréable, les notes d’abricot sec et de miel dominent.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il accompagne très bien les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches, un gratin de fruits de mer ou tout simplement sur un plateau de fromage. L’originalité : renversant sur un foie gras (de préférence mi-cuit) !
• Millésime 2020 : Médaille d’Argent Decanter World Wine Awards 2021  ● Médaille d'Argent Concours des Grands Vins de France 2021 ● 90 Meininger - André Dominé 2021 ● Médaille de Bronze International Wine Challenge 2021
  Millésime 2019 : Médaille d’Or Concours des Vins d’Aix-en-Provence 2020 ● Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2020 ● Médaille d'or Concours Mondial des Féminalise 2021 ● 90 Wine Enthusiast 2021
  Millésime 2018 : 91/100 Gilbert & Gaillard International Challenge 2019 ● Médaille d’Or Berliner Wein Trophy 2020 ● Médaille d’Argent Mundus Vini Summer Tasting 2019
  Millésime 2016 : Médaille d’Or : Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018 ● Médaille de Bronze : Concours Général Agricole de Paris 2017
  Millésime 2015 : Médaille d’Or : Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille de Bronze : Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016   

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