Nos bidons

BIB Les Terres de Provence - Blanc - 2019

17,80€

Un vin gourmand à la fraîcheur citronnée. 

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le terroir se divise en deux parties, d’un côté des sols argilo calcaire situés sur les coteaux du domaine et de l’autre des sols argilo-sablonneux situés sur la partie sud de Calissanne.
  
  VINIFICATION 
  Refroidissement de la vendange à l'arrivée à la cave, à 12° C. Vinification traditionnelle à 16°C
  
  CÉPAGES : 20% Sémillon - 20% Grenache blanc - 20% Clairette - 20% Vermentino - 20% Bourboulenc
  DEGRÉS : 12,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 60hl/ha

• 

• DEGUSTATION
  Cette cuvée s’exprime par ses parfums de fruits à chair blanche soutenue par des agrumes (citron), la dominance reste florale ce qui le rend aguicheur ! Même sensation en bouche, un vin gourmand à la fraicheur citronnée. 
  
  ACCORDS METS & VINS 
  Il conviendra bien sur des fruits de mer, truite en papillote, escargots à la provençale, et sur la charcuterie... Ou tout simplement en apéritif.
  
  
• Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2016
  Médaille d'Or au Concours de Macon 2016  

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BIB Les Terres de Provence - Rosé - 2019

17,80€

Un rosé léger et aérien. LE rosé de votre été ! 

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Situé au sud du domaine le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire et d’un autre un sol argilo-sablonneux
  
  VINIFICATION 
  Il s'agit d'un rosé de pressurage direct, en pressoir sous gaz inerte, stabulation sur les grenaches durant 3 semaines.
  Vinification traditionnelle à 16°C
  
  CÉPAGES : 25% Grenache - 25% Cinsault - 25% Mourvèdre - 25% Syrah
  DEGRÉS : 12% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 60hl/ha

• 

• DEGUSTATION
  De robe pâle, aux reflets pétales, le nez est puissant sur les agrumes, les fruits rouges et les épices. La bouche est fraîche, ronde et fruitée.
  Très agréable par sa finale acidulée qui donne envie de… se resservir un verre !
  
  ACCORDS METS & VINS 
  Parfait particulièrement pour l'apéritif mais aussi sur des tartelettes aux légumes, des viandes blanches et même à certains poissons tel que des sardines grillées. 
  Il se mariera parfaitement avec une quiche provençale.
• Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2016

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Les Terres de Provence - Rosé - 2019

7,40€

Un rosé léger et aérien

LE rosé de votre été ! 

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Situé au sud du domaine le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire et d’un autre un sol argilo-sablonneux
  
  VINIFICATION 
  Il s'agit d'un rosé de pressurage direct, en pressoir sous gaz inerte, stabulation sur les grenaches durant 3 semaines.
  Vinification traditionnelle à 16°C
  
  CÉPAGES : 25% Grenache - 25% Cinsault - 25% Mourvèdre - 25% Syrah
  DEGRÉS : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 60hl/ha
• DEGUSTATION
  De robe pâle, aux reflets pétales, le nez est puissant sur les agrumes, les fruits rouges et les épices. La bouche est fraîche, ronde et fruitée.
  Très agréable par sa finale acidulée qui donne envie de… se resservir un verre !
  
  ACCORDS METS & VINS
  Parfait particulièrement pour l'apéritif mais aussi sur des tartelettes aux légumes, des viandes blanches et même à certains poissons tel que des sardines grillées.
  Il se mariera parfaitement avec une quiche provençale.
• Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2016

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Château Calissanne - Rosé - 2019

9,40€

Un assemblage très Provence pour un rosé frais aux notes gourmandes !  

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Ce rosé est issu d'un assemblage très méditerranéen. Situé au sud du domaine, le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire où s’épanouissent des cépages tels que la Syrah et le Grenache et d’un autre un sol argilo-sablonneux avec le Cinsault et le Mourvèdre.
  
  VINIFICATION 
  Refroidissement de la vendange pour une macération pelliculaire à froid, stabulation des jus durant 3 semaines (entre 0 et 5°C pour libérer les aromes).
  
  CÉPAGES : 33 % Grenache - 33% Mourvèdre - 33% Syrah 
  DEGRES : 12,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 50hl/ha
• DEGUSTATION
  Belle robe couleur chair de pamplemousse, le nez est puissant sur les agrumes (kumquat) et fruits rouges.
  Sa bouche est fraiche, sur des notes gourmandes de fruits mûrs, tout en préservant une belle longueur.
  
  ACCORDS METS & VINS :
  Parfait pour les fruits de mer, les planchas, les apéritifs… Mais aussi très à l'aise sur une cuisine plus travaillée, méditerranéenne.
  A essayer sans tarder sur des petits farcis provençaux !
• Millésime 2018 : Médaille d’argent au Mondial du Rosé 2019 ● Médaille d'argent au Concours des Echansons du Roy René ● Médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles 2019  ● Médaille d'or au Concours des vins "Elle à Table" 2019
  Millésime 2017 : Médaille de bronze (note de 88) au Decanter World Wine Awards 2018
  Millésime 2015 : Médaille d'or au Concours de Mâcon 2016 ● Médaille d'argent au Concours des vins "Elle à Table" 2016

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Château Calissanne - Blanc - 2019

9,40€

Une fraîcheur citronnée et presque saline !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le terroir se divise en deux parties, d’un côté des sols argilo calcaire situés sur les coteaux du domaine et de l’autre des sols argilo-sablonneux situés sur la partie sud de Calissanne.
  
  VINIFICATION 
  Après vendange et macération à basse température, les raisins sont pressés en pressoir sous gaz inerte, le jus est vinifié à température contrôlée (16 à 18°C). La mise en bouteilles est effectuée à la sortie de l'hiver.
  
  CÉPAGES : 40% Sémillon - 60% Vermentino 
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 50hl/ha
  
  
• DEGUSTATION
  Belle robe bouton d’or pâle aux reflets verts, le nez est floral agrume, la bouche est gourmande avec une dominance de zeste, de pamplemousse !
  Belle finale longue sur une fraicheur citronnée et presque saline qui donne envie… de se resservir un verre !
  
  ACCORDS METS & VINS
  Servir à 10°C, sur les poissons, les coquillages, les tartes chaudes (poireaux & saumon, tomate & fromage de chèvre)…
• Millésime 2017 : Médaille de Bronze au Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Médaille de Bronze au Prix plaisir Bettane + Desseauve 2018
  Millésime 2016 : Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2017
  Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours des Vins de Provence 2016 ● Médaille de Bronze au Prix plaisir Bettane + Desseauve 2016 ● Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2016

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Les Terres de Provence - Blanc - 2019

7,40€

Un vin gourmand à la fraicheur citronnée. 

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le terroir se divise en deux parties, d’un côté des sols argilo calcaire situés sur les coteaux du domaine et de l’autre des sols argilo-sablonneux situés sur la partie Sud de Calissanne.
  
  VINIFICATION 
  Refroidissement de la vendange à l'arrivée à la cave, à 12° C. Vinification traditionnelle à 16°C
  
  CÉPAGES : 20% Sémillon - 20% Grenache blanc - 20% Clairette - 20% Vermentino - 20% Bourboulenc
  DEGRÉ : 12% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 60hl/ha
• DEGUSTATION
  Cette cuvée s’exprime par ses parfums de fruits à chair blanche soutenue par des agrumes (citron), la dominance reste florale ce qui le rend aguicheur ! Même sensation en bouche, un vin gourmand à la fraicheur citronnée.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il conviendra bien sur des fruits de mer, truite en papillote, escargots à la provençale, et sur la charcuterie... Ou tout simplement en apéritif.
• Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2016
  Médaille d'Or au Concours de Macon 2016  

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Clos Victoire - Rosé - 2019

16,30€

Le rosé de gastronomie de Calissanne qui remplacera un rouge léger sur vos tables !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Situé au nord-ouest du domaine, le terrain est exposé sud sur un sol d’éboulis calcaire. 
  
  VINIFICATION 
  Récoltés à maturité optimale, les raisins sont foulés puis mis en cuve pour une macération de quelques heures, comme il est d'usage pour un rosé "de saignée". Après clarification des jus ("débourbage"), la fermentation alcoolique est conduite à température contrôlée (16 à 18 °C) pendant 15 jours. Afin de conserver une plus ample fraîcheur au vin, la fermentation malolactique n'est pas réalisée.
  
  CÉPAGES : 90 % Syrah - 10 % Grenache
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 40hl/ha
• DEGUSTATION
  Une robe framboise translucide, des notes de fruits rouges (framboise, groseille et fraise des bois dès l'ouverture de la bouteille) sur une bouche dont la densité est rafraîchie par ce joli goût de groseille et d’agrume en touche finale.
  
  ACCORDS METS & VINS
  C’est un rosé de gastronomie fait pour avantageusement remplacer un rouge léger et s'appréciera sur les repas exotiques mais également sur des viandes gouteuses (souris d'agneau, daube provençale).
• Millésime 2018 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2019 ● 90/100 au guide Gilbert & Gaillard 2019
  Millésime 2017 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Médaille d’Or au Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Médaille de Bronze - 86 au Decanter World Wine Awards 2018
  Millésime 2016 : 2** au Guide Hachette des Rosés 2017
  Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Médaille d’Argent au Mondial du Rosé 2016 ● Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2016

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Calisson de Calissanne - Rosé - 2019

15,90€

Ce rosé pâle de Provence est charmeur et gourmand !

Ce précieux rosé se prête à toutes les heures gourmandes.

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
   Situé sur un sol d'éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du Mistral par la falaise. Ce rosé est issu en majorité de nos meilleurs Syrah et Vermentino.
  
  VINIFICATION 
  La récolte s’effectue dès la fin du mois d’Août sur les vignes les plus âgées du domaine par une vendange manuelle à l’aube. Les jus sont extraits en douceur à l’abri de l’oxygène grâce à un pressoir issu de la toute dernière technologie.
  Après un débourbage à froid (stabulation) de plusieurs semaines, la vinification s’effectue à 15 °C dans des cuves thermo-régulées.
  
  CÉPAGES : 80% Syrah - 20% Vermentino
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C  
  RENDEMENT : 50hl/ha
• DEGUSTATION
  Un millésime (2018) en fraicheur et densité : notes florales qui évoluent très rapidement vers des notes d’infusion, relevant fraichement les agrumes qui dominent. La bouche est ronde et raffinée
  Un rosé exclusif !
  
  ACCORDS METS & VINS
  Ce précieux rosé se prête à toutes les heures gourmandes. Merveilleux et subtil à l’apéritif « Calisson de Calissanne » se fera charmeur tout au long d’un repas. Découvrez le sur des assiettes de jambon de Bayonne, légumes grillés à l’italienne…
• Millésime 2018 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Médaille d’Argent au Mondial du Rosé 2019 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins Terre de Vins 2019 ● Médaille d'or au Concours des vins "Elle à Table" 2019
  Millésime 2017 : Médaille d’Or au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018 ● 88/100 au Tasted 100% Blind 2018 ● Médaille de Bronze au Concours des Vins de Mâcon 2018
  Millésime 2016 : Médaille d’Argent au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● Médaille d’Argent au Vinalies internationales 2017
  Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Médaille d’Argent au Mondial du Rosé 2016
  
  

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Huile d'olive Les Merveilles (AOP Aix-en-Provence)

8,90€

• Variétés
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• Salonenque 50% - Aglandau 50%
• Sur les agrumes et la pomme avec cette finale chlorophyllienne pimentée, sélection parcellaire sur nos plus vieux pieds d’oliviers
  « Merveilleuse » sur les poissons...
• Millésime 2016 : Médaille d’Argent au Concours des Olivalies 2017

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Huile d'olive Sainte Modeste (Olives vierges maturées)

9,30€

• Variétés
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• Salonenque 70% - Aglandau 30%
• Saveurs de tapenade noire, noix, sous bois et de truffe, bouche fraîche et douce.
• Huile d’olive originale, riche et gourmande.
• Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2020 ● Médaille d’Argent au Concours des Olivalies 2019 ● Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Médaille d’Argent au Concours des Huiles d’Olive PACA 2018 ● Médaille d’Or au Concours des Olivalies 2017 ● Médaille d’Or au Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2017 ● Médaille d’Or au Concours Inter-Régions de Brignoles 2016 ● Médaille d’Or au Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2016

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Huile d'olive Font de Leu (Fruité vert Vierge Extra)

8,90€

• Variétés
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• Salonenque 60% - Aglandau 40%
  
  
• Saveurs végétales de prairie fraîchement tondue, très chlorophyllienne, bouche charnue.
  Fraîche et légèrement épicée.
• Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2020 ● Médaille d’Or au Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2018 ● Médaille d’Or au Concours des Huiles d’Olive PACA 2018

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Bidon - Font de Leu (Fruité vert Vierge Extra)

8,90€

• Variétés
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• Salonenque 60% - Aglandau 40%
• Saveurs végétales de prairie fraîchement tondue, très chlorophyllienne, bouche charnue.
• Fraîche et légèrement épicée.
• Millésime 2017 : Médaille d’Or au Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2018 ● Médaille d’Or au Concours des Huiles d’Olive PACA 2018

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