Rosé 2017

Calisson de Calissanne - Rosé - 2017

Épuisé 15,90€

Ce rosé pâle de Provence est charmeur et gourmand !
Ce précieux rosé se prête à toutes les heures gourmandes.   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Situé sur un sol d'éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du Mistral par la falaise. Ce rosé est issu en majorité de nos meilleurs Syrah et Vermentino. 
  
  VINIFICATION 
  La récolte s'effectue dès la fin du mois d'Août sur les vignes les plus âgées du domaine par une vendange manuelle à l’aube. Les jus sont extraits en douceur à l'abri de l'oxygène grâce à un pressoir issu de la toute dernière technologie.
  Après un débourbage à froid (stabulation) de plusieurs semaines, la vinification s'effectue à 15 °C dans des cuves thermo-régulées.
  
  CÉPAGES : 80% Syrah - 20% Vermentino
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  
  
• DEGUSTATION
  Un millésime en fraicheur et densité : notes florales qui évoluent très rapidement vers des notes d’infusion, relevant fraichement les agrumes qui dominent. La bouche est ronde et raffinée
  Un rosé exclusif !
  
  ACCORDS METS & VINS
  Ce précieux rosé se prête à toutes les heures gourmandes. Merveilleux et subtil à l'apéritif "Calisson de Calissanne" se fera charmeur tout au long d'un repas. Découvrez le sur des assiettes de jambon de Bayonne, légumes grillés à l’italienne…
• Médaille d'Argent au Vinalies Internationales 2017
  Médaille d'Argent au Concours de Vignerons Indépendants 2017
  Médaille d'Argent au Concours de Vignerons Indépendants 2018

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Château Calissanne - Blanc - 2017

9,40€

Une fraicheur citronnée et presque saline !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le terroir se divise en deux parties, d’un côté des sols argilo calcaire situés sur les coteaux du domaine et de l’autre des sols argilo-sablonneux situés sur la partie Sud de Calissanne.
  
  VINIFICATION 
  Après vendange et macération à basse température, les raisins sont pressés en pressoir sous gaz inerte, le jus est vinifié à température contrôlée (16 à 18°C). La mise en bouteilles est effectuée à la sortie de l'hiver.
  
  CÉPAGES : 40% Sémillon - 60% Vermentino 
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 50hl/ha
• DEGUSTATION
  Belle robe bouton d’or pâle aux reflets verts, le nez est floral agrume, la bouche est gourmande avec une dominance de zeste, de pamplemousse !
  Belle finale longue sur une fraicheur citronnée et presque saline qui donne envie… de se resservir un verre !
  
  ACCORDS METS & VINS
  Servir à 10°C, sur les poissons, les coquillages, les tartes chaudes (poireaux & saumon, tomate & fromage de chèvre)…
• Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2017 et 2016
  Prix Plaisir Bronze Bettane & Desseauve 2016
  Prix Plaisir Bronze Bettane & Desseauve 2018

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Magnum La Clef de Saint-Thomas - Rouge - 2015

68,00€

Sélection de vieilles vignes, un Châteauneuf du Pape charmeur et croquant...   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le Domaine Clef de St-Thomas, 11 hectares, est constitué de différentes parcelles plantées au nord de Châteauneuf du Pape et également au Sud du Village.
  Cette cuvée est une sélection parcellaire sur le sud du village de vieilles vignes : plateau caillouteux et sols de grès.
  
  VINIFICATION 
  Egrappage total, fermentation en cuve, inox, vinification a 25°C suivi de l’élevage en barrique de chêne français, anciennes barriques (60%) et barrique neuves (40%) durant 12 mois.
  
  CÉPAGES : 50% Grenache - 30% Syrah - 20% Mourvèdre
  Terroir sur Les Serres, Cansaud et autres parcelles sur lit de galets roulés - Bois de la ville entre autre.
  DEGRES : 14,5% 
  SERVICE : entre 16 et 18°C 
  RENDEMENT : 20hl/ha
• DEGUSTATION
  Un robe grenat, un nez aux notes de bois exotiques (cèdre), laissant de douces notes d’épices puis de framboise à la fraicheur remarquable, s’élever après aération de quelques minutes. La bouche est charnue, mature, les tannins sont enrobés. Très élégant, avec une légère note truffée et boisée en fin de bouche.
• Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2018

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Calisson de Calissanne - Rosé - 2017

Épuisé 15,90€

Ce rosé pâle de Provence est charmeur et gourmand !
Ce précieux rosé se prête à toutes les heures gourmandes.   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Situé sur un sol d'éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du Mistral par la falaise. Ce rosé est issu en majorité de nos meilleurs Syrah et Vermentino. 
  
  VINIFICATION 
  La récolte s'effectue dès la fin du mois d'Août sur les vignes les plus âgées du domaine par une vendange manuelle à l’aube. Les jus sont extraits en douceur à l'abri de l'oxygène grâce à un pressoir issu de la toute dernière technologie.
  Après un débourbage à froid (stabulation) de plusieurs semaines, la vinification s'effectue à 15 °C dans des cuves thermo-régulées.
  
  CÉPAGES : 80% Syrah - 20% Vermentino
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  
  
• DEGUSTATION
  Un millésime en fraicheur et densité : notes florales qui évoluent très rapidement vers des notes d’infusion, relevant fraichement les agrumes qui dominent. La bouche est ronde et raffinée
  Un rosé exclusif !
  
  ACCORDS METS & VINS
  Ce précieux rosé se prête à toutes les heures gourmandes. Merveilleux et subtil à l'apéritif "Calisson de Calissanne" se fera charmeur tout au long d'un repas. Découvrez le sur des assiettes de jambon de Bayonne, légumes grillés à l’italienne…
• Médaille d'Argent au Vinalies Internationales 2017
  Médaille d'Argent au Concours de Vignerons Indépendants 2017
  Médaille d'Argent au Concours de Vignerons Indépendants 2018

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Clos Victoire - Rosé - 2017

16,30€

Le rosé de Gastronomie de Calissanne qui remplacera un rouge léger sur vos tables !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Situé au Nord Ouest du domaine, le terrain est exposé Sud sur un sol d’éboulis calcaire. 
  
  VINIFICATION 
  Récoltés à maturité optimale, les raisins sont foulés puis mis en cuve pour une macération de quelques heures, comme il est d'usage pour un rosé "de saignée". Après clarification des jus ("débourbage"), la fermentation alcoolique est conduite à température contrôlée (16 à 18 °C) pendant 15 jours. Afin de conserver une plus ample fraîcheur au vin, la fermentation malolactique n'est pas réalisée.
  
  CÉPAGES : 90 % Syrah - 10 % Grenache
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 40hl/ha
• DEGUSTATION
  Une robe framboise translucide, des notes de fruits rouges (framboise, groseille et fraise des bois dès l'ouverture de la bouteille) sur une bouche dont la densité est rafraichie par ce joli gout de groseille et d’agrume en finale.
  
  ACCORDS METS & VINS
  C’est un rosé de gastronomie fait pour avantageusement remplacer un rouge léger et s'appréciera sur les repas exotiques mais également sur des viandes gouteuses (souris d'agneau, daube provençale)
• Médaille de d'Or au Concours Général Agricole 2018
  Médaille de Bronze au Concours Générale Agricole 2016
  Terre de Vins n°54 Juillet 2018 : noté 16,5/20
  Médaille de Bronze 86 - Decanter 2018

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Château Calissanne - Rosé - 2017

5,75€

Un assemblage très Provence pour un rosé frais aux notes gourmandes !  

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord

• TERROIR 
  Ce rosé est issu d'un assemblage très méditerranéen. Situé au Sud du domaine le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire où s’épanouissent des cépages tels que la Syrah et le Grenache et d’un autre un sol argilo-sablonneux avec le Cinsault et le Mourvèdre.
  
  VINIFICATION 
  Refroidissement de la vendange pour une macération pelliculaire à froid, stabulation des jus durant 3 semaines (entre 0 et 5°C pour libérer les aromes).
  
  CÉPAGES : 33 % Grenache - 33% Mourvèdre - 33% Syrah 
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 50hl/ha
• DEGUSTATION
  Belle robe couleur chair de pamplemousse, le nez est puissant sur les agrumes (kumquat) et fruits rouges.
  Sa bouche est fraiche, sur des notes gourmandes de fruits mûrs, tout en préservant une belle longueur.
  
  ACCORDS METS & VINS :
  Parfait pour les fruits de mer, les planchas, les apéritifs… Mais aussi très à l'aise sur une cuisine plus travaillée, méditerranéenne.
  A essayer sans tarder sur des petits farcis provençaux !

• Médaille d'Or au Concours de Macon 2016
  Médaille de Bronze 88 - Decanter 2018

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