Nos vins Calissanne Étiqueté "AOP Coteaux d'Aix en Provence"

Clos Victoire - Rouge - 2015

17,90€

Un concentré du terroir de Calissanne

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.

VINIFICATION
Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts.

CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
DEGRES : 13%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 40hl/ha
DÉGUSTATION
La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis, de bois exotique (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » !

ACCORDS METS & VINS
Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.
Millésime 2015 : 91/100 au guide Gilbert & Gaillard 2019 ● Médaille d'Argent et note de 90 points à l'International Wine Challenge 2020
Millésime 2014 : Médaille d’Or au Concours des Échansons du Roy René 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Médaille de Bronze - 88 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Médaille de Bronze au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● 91/100 au Tasted 100% Blind 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 89 au Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016

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Château Calissanne - Rouge - 2019

9,50€

Contenance

75cl (soit 12,67€/litre)

Magnum (soit 12,47€/litre)

Quantité

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« Château Calissanne » rouge, vin de terroir par excellence, cette cuvée décline les arômes de la Méditerranée, de garrigue, de fruits rouges des bois. Typicité et gourmandise sont réunies.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Le terroir est situé au nord du domaine et bénéficie d’une exposition sud. Les cépages qui composent ce vin typique et gourmand se situent sur des sols argilo-calcaire.

VINIFICATION
Après encuvage des raisins à basse température (10 à 12°C) et quelques jours de macération à froid, une vinification brève est effectuée afin que cette cuvée conserve sa rondeur et son fruité. Après assemblage des différents cépages, le vin est mis en bouteille dès le printemps.

CÉPAGES : 20% Grenache - 40% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
DEGRES : 13,5%
SERVICE : 16°C
DEGUSTATION
La robe est d'un beau rouge lumineux, ce vin s’exprime immédiatement sur la mûre, le cassis, la réglisse. Le nez est puissant, la bouche est charnue avec une finesse tannique qui le rend gourmand. Très bel équilibre pour un vin de terroir typé mais consensuel !

ACCORDS METS & VINS
Il accompagnera agréablement les repas conviviaux : viandes, belles volailles et fromages.
Sa face cachée : très agréable sur le poisson (pot au feu de St Pierre, espadon, thon) en le servant frais.
Millésime 2016 : Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2018 ● 2** au Guide Hachette 2018 ● Médaille d’Argent au Prix plaisir Bettane + Desseauve 2018 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2018
Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2017
Millésime 2014 : Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2017

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Rocher Rouge 2015 AOC Coteaux Aix en Provence

Magnum Rocher Rouge - 2003

Épuisé 90,00€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise.

VINIFICATION
La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
La fermentation malolactique suit l'entonnage.
L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.

CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
DEGRES : 14%
SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
DEGUSTATION
Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses :
navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert. La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
Millésime 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 87 : Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016
Millésime 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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Magnum Rocher Rouge - 2009

69,00€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise.

VINIFICATION
La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
La fermentation malolactique suit l'entonnage.
L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.

CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
DEGRES : 14%
SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
DEGUSTATION
Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses :
navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert. La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
Millésime 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 87 : Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016
Millésime 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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Rocher Rouge 2004 AOC Coteaux Aix en Provence

Rocher Rouge - 2013

33,90€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise.

VINIFICATION
La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
La fermentation malolactique suit l'entonnage.
L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.

CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
DEGRES : 14%
SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
DEGUSTATION
Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses :
navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert. La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
Millésime 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 87 : Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016
Millésime 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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Magnum Clos Victoire - Rouge - 2003

53,50€

TERROIR
Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.

VINIFICATION
Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts.

CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
DEGRES : 13%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 40hl/ha
DEGUSTATION
La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis, de bois exotique (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » !

ACCORDS METS & VINS
Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.
Millésime 2015 : 91/100 au guide Gilbert & Gaillard 2019
Millésime 2014 : Médaille d’Or au Concours des Échansons du Roy René 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Médaille de Bronze - 88 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Médaille de Bronze au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● 91/100 au Tasted 100% Blind 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 89 au Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016

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Rocher Rouge - 2014

31,90€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise.

VINIFICATION
La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
La fermentation malolactique suit l'entonnage.
L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.

CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
DEGRES : 14,5%
SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
DEGUSTATION
Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses :
navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert. La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
Millésime 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 87 : Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016
Millésime 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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Magnum Clos Victoire - Rouge - 2004

48,50€

Un concentré du terroir de Calissanne

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.

VINIFICATION
Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts.

CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
DEGRES : 13%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 40hl/ha
DEGUSTATION
La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis, de bois exotique (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » !

ACCORDS METS & VINS
Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.
Millésime 2015 : 91/100 au guide Gilbert & Gaillard 2019
Millésime 2014 : Médaille d’Or au Concours des Échansons du Roy René 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Médaille de Bronze - 88 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Médaille de Bronze au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● 91/100 au Tasted 100% Blind 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 89 au Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016

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Epidaure - 2016

12,90€

Un vin de caractère à déguster avec de bons plats provençaux !

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Sélection parcellaire en fonction des sols pour privilégier la concentration tout en gardant la fraîcheur.

VINIFICATION
Les raisins sont entièrement égrappés puis refroidis en vue d'une vinification d'environ deux semaines à 24°C. L'élevage de 8 mois est conduit dans un chai climatisé dans des barriques et demi-muids de 2 et 3 vins.

CÉPAGES : 60% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
DEGRES : 14,8%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 40hl/ha
DEGUSTATION
Une belle robe rubis profond, sur un nez de torréfaction élégamment combiné aux parfums de fruits des bois et de musc. La bouche est charnue et très élégante, un boisé consensuel très bien équilibré et fondu dans le vin.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses : canard aux olives, agneau et poivron, daube...
La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les plats épicés ainsi que les fromages de caractère.
Millésime 2016 :Médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Médaille d'argent au Concours des vins "Terre de Vins" 2019
Millésime 2015 : Médaille d'or au Concours des vins des Vignerons Indépendants 2018
Millésime 2014 : Médaille d'or "Prix plaisir" Bettane & Desseauve 2017 ● Médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2017

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Calisson de Calissanne - Rosé - 2019

13,90€

Ce rosé pâle de Provence est charmeur et gourmand !

Ce précieux rosé se prête à toutes les heures gourmandes.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Situé sur un sol d'éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise.
VINIFICATION
La récolte s’effectue dès la fin du mois d’août sur les vignes les plus âgées du domaine par une vendange manuelle à l’aube. Les jus sont extraits en douceur à l’abri de l’oxygène grâce à un pressoir issu de la toute dernière technologie.
Après un débourbage à froid (stabulation) de plusieurs semaines, la vinification s’effectue à 15 °C dans des cuves thermo-régulées.

CÉPAGES : 50% Grenache - 40% Cinsault - 10% Rolle
DEGRES : 13%
SERVICE : entre 8 et 10°C
RENDEMENT : 50hl/ha
DEGUSTATION
Des notes florales qui évoluent très rapidement vers des notes d’infusion, relevant fraîchement les agrumes qui dominent. La bouche est ronde et raffinée.
Un rosé exclusif !

ACCORDS METS & VINS
Ce précieux rosé se prête à toutes les heures gourmandes. Merveilleux et subtil à l’apéritif « Calisson de Calissanne » se fera charmeur tout au long d’un repas. Découvrez-le sur des assiettes de jambon de Bayonne, légumes grillés à l’italienne…
Millésime 2019 : Médaille de Bronze - 86 au Decanter World Wine Awards 2020
Millésime 2018 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Médaille d’Argent au Mondial du Rosé 2019 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins Terre de Vins 2019 ● Médaille d'or au Concours des vins "Elle à Table" 2019
Millésime 2017 : Médaille d’Or au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018 ● 88/100 au Tasted 100% Blind 2018 ● Médaille de Bronze au Concours des Vins de Mâcon 2018
Millésime 2016 : Médaille d’Argent au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● Médaille d’Argent au Vinalies internationales 2017
Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Médaille d’Argent au Mondial du Rosé 201

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Château Calissanne - Blanc - 2019

9,50€

Une fraîcheur citronnée et presque saline !

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Le terroir se divise en deux parties, d’un côté des sols argilo calcaire situés sur les coteaux du domaine et de l’autre des sols argilo-sablonneux situés sur la partie sud de Calissanne.

VINIFICATION
Après vendange et macération à basse température, les raisins sont pressés en pressoir sous gaz inerte, le jus est vinifié à température contrôlée (16 à 18°C). La mise en bouteilles est effectuée à la sortie de l'hiver.

CÉPAGES : 40% Sémillon - 60% Vermentino
DEGRES : 13,5%
SERVICE : entre 8 et 10°C
RENDEMENT : 50hl/ha
DEGUSTATION
Belle robe bouton d’or pâle aux reflets verts, le nez est floral agrume, la bouche est gourmande avec une dominance de zeste, de pamplemousse !
Belle finale longue sur une fraîcheur citronnée et presque saline qui donne envie… de se resservir un verre !

ACCORDS METS & VINS
Servir à 10°C, sur les poissons, les coquillages, les tartes chaudes (poireaux & saumon, tomate & fromage de chèvre)…
Millésime 2017 : Médaille de Bronze au Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Médaille de Bronze au Prix plaisir Bettane + Desseauve 2018
Millésime 2016 : Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2017
Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours des Vins de Provence 2016 ● Médaille de Bronze au Prix plaisir Bettane + Desseauve 2016 ● Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2016

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Château Calissanne - Rosé - 2019

9,50€

Un assemblage très Provence pour un rosé frais aux notes gourmandes !

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Ce rosé est issu d'un assemblage très méditerranéen. Situé au sud du domaine, le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire où s’épanouissent des cépages tels que la Syrah et le Grenache et d’un autre un sol argilo-sablonneux avec le Cinsault et le Mourvèdre.

VINIFICATION
Refroidissement de la vendange pour une macération pelliculaire à froid, stabulation des jus durant 3 semaines (entre 0 et 5°C pour libérer les aromes).

CÉPAGES : 33 % Grenache - 33% Mourvèdre - 33% Syrah
DEGRES : 12,5%
SERVICE : entre 8 et 10°C
RENDEMENT : 50hl/ha
DEGUSTATION
Belle robe couleur chair de pamplemousse, le nez est puissant sur les agrumes (kumquat) et fruits rouges.
Sa bouche est fraîche, sur des notes gourmandes de fruits mûrs, tout en préservant une belle longueur.

ACCORDS METS & VINS :
Parfait pour les fruits de mer, les planchas, les apéritifs… mais aussi très à l'aise sur une cuisine plus travaillée, méditerranéenne.
À essayer sans tarder sur des petits farcis provençaux !
Millésime 2018 : Médaille d’argent au Mondial du Rosé 2019 ● Médaille d'argent au Concours des Echansons du Roy René ● Médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles 2019 ● Médaille d'or au Concours des vins "Elle à Table" 2019
Millésime 2017 : Médaille de bronze (note de 88) au Decanter World Wine Awards 2018
Millésime 2015 : Médaille d'or au Concours de Mâcon 2016 ● Médaille d'argent au Concours des vins "Elle à Table" 2016

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Clos Victoire - Rosé - 2019

13,90€

Le rosé de gastronomie de Calissanne qui remplacera un rouge léger sur vos tables !

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Situé au nord-ouest du domaine, le terrain est exposé sud sur un sol d’éboulis calcaire.

VINIFICATION
Récoltés à maturité optimale, les raisins sont foulés puis mis en cuve pour une macération de quelques heures, comme il est d'usage pour un rosé "de saignée". Après clarification des jus ("débourbage"), la fermentation alcoolique est conduite à température contrôlée (16 à 18°C) pendant 15 jours. Afin de conserver une plus ample fraîcheur au vin, la fermentation malolactique n'est pas réalisée.

CÉPAGES : 90 % Syrah - 10 % Grenache
DEGRES : 13,5%
SERVICE : entre 8 et 10°C
RENDEMENT : 40hl/ha
DEGUSTATION
Une robe framboise translucide, des notes de fruits rouges (framboise, groseille et fraise des bois dès l'ouverture de la bouteille) sur une bouche dont la densité est rafraîchie par ce joli goût de groseille et d’agrume en touche finale.

ACCORDS METS & VINS
C’est un rosé de gastronomie fait pour avantageusement remplacer un rouge léger et s'appréciera sur les repas exotiques mais également sur des viandes goûteuses (souris d'agneau, daube provençale).
Millésime 2019 : Médaille de Bronze - 87 au Decanter World Wine Awards 2020
Millésime 2018 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2019 ● 90/100 au guide Gilbert & Gaillard 2019
Millésime 2017 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Médaille d’Or au Concours des Vins de Mâcon 2018 ● Médaille de Bronze - 86 au Decanter World Wine Awards 2018
Millésime 2016 : 2** au Guide Hachette des Rosés 2017
Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016 ● Médaille d’Argent au Mondial du Rosé 2016 ● Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2016

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Clos Victoire - Rouge - 2017

16,90€

Un concentré du terroir de Calissanne

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.

VINIFICATION
Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts.

CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
DEGRES : 13%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 40hl/ha
DÉGUSTATION
La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis de fruits rouges, de bois exotiques (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » !

ACCORDS METS & VINS
Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.
Millésime 2017 : Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2020
Millésime 2015 : 91/100 au guide Gilbert & Gaillard 2019 ● Médaille d'Argent et note de 90 points à l'International Wine Challenge 2020
Millésime 2014 : Médaille d’Or au Concours des Échansons du Roy René 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Médaille de Bronze - 88 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Médaille de Bronze au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● 91/100 au Tasted 100% Blind 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 89 au Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016

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Rocher Rouge - 2015

29,90€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise.

VINIFICATION
La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
La fermentation malolactique suit l'entonnage.
L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.

CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
DEGRES : 14,5%
SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
DEGUSTATION
Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses :
navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert. La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.

Millésime 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 87 : Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016
Millésime 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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BIB Les Terres de Provence - Rosé - 2019

26,50€

Un rosé léger et aérien. LE rosé de votre été !

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Situé au sud du domaine le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire et d’un autre un sol argilo-sablonneux

VINIFICATION
Il s'agit d'un rosé de pressurage direct, en pressoir sous gaz inerte, stabulation sur les grenaches durant 3 semaines.
Vinification traditionnelle à 16°C

CÉPAGES : 25% Grenache - 25% Cinsault - 25% Mourvèdre - 25% Syrah
DEGRÉS : 12%
SERVICE : entre 8 et 10°C
RENDEMENT : 60hl/ha
DEGUSTATION
De robe pâle, aux reflets pétales, le nez est puissant sur les agrumes, les fruits rouges et les épices. La bouche est fraîche, ronde et fruitée.
Très agréable par sa finale acidulée qui donne envie de… se resservir un verre !

ACCORDS METS & VINS
Parfait particulièrement pour l'apéritif mais aussi sur des tartelettes aux légumes, des viandes blanches et même à certains poissons tel que des sardines grillées.
Il se mariera parfaitement avec une quiche provençale.
Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2016

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BIB Les Terres de Provence - Rouge - 2019

26,50€

Le vin de toutes les occasions !

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Le terroir est situé au nord du domaine et bénéficie d’une exposition sud. Les cépages qui composent ce vin typique et gourmand se situent sur des sols argilo-calcaire.

VINIFICATION
Le terroir est situé au nord du domaine et bénéficie d’une exposition Sud. Les cépages qui composent ce vin typique et gourmand se situent sur des sols argilo-calcaire.

CÉPAGES : 20% Cabernet Sauvignon - 40% Grenache - 40% Syrah
DEGRES : 12%
SERVICE : 16°C
DEGUSTATION
Une belle robe rouge carmin, brillante, des arômes qui s’expriment immédiatement sur le cassis, la cerise. Un pointe de réglisse et de torréfaction apparaissent à l’aération. Tannins soyeux, bouche tendre et gourmande.

ACCORDS METS & VINS
Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges et blanches, et plateau de fromage. Idéal pour les repas conviviaux entre amis, la cuisine familiale, les buffets et soirées… Le vin de toutes les occasions !
Avis & Médailles
Aucune

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Clos Victoire - Blanc - 2019

14,90€

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Situé au nord-ouest du vignoble sur un terrain exposé sud sur des sols argilo-calcaire sur lauze blanche.

VINIFICATION
Les raisins sont pressés à basse température ; seuls les premiers jus sont sélectionnés, pour être vinifiés en fûts de chêne neufs (barriques et demi-muids) – sur lies fines, afin de donner à cette cuvée le gras exceptionnel qui la caractérise. La fermentation malolactique n’est pas effectuée, pour conserver au vin toute sa fraîcheur et sa vivacité.

CÉPAGES : 50 % Sémillon - 50 % Rolle
DEGRES : 13%
SERVICE : entre 8 et 10°C
DEGUSTATION
Un nez floral d’où s’élèvent des notes de noisette et de miel. La complexité et la texture ample de sa bouche est agréable, les notes d’abricot sec et de miel dominent.

ACCORDS METS & VINS
Il accompagne très bien les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches, un gratin de fruits de mer ou tout simplement sur un plateau de fromage. L’originalité : renversant sur un foie gras (de préférence mi-cuit) !
Millésime 2019 : Médaille d’Or : Concours des Vins d’Aix-en-Provence 2020 ● Médaille d'Argent - 90 au Decanter World Wine Awards 2020
Millésime 2018 : 91/100 : Gilbert & Gaillard International Challenge 2019 ● Médaille d’Or : Berliner Wein Trophy 2020 ● Médaille d’Argent : Mundus Vini Summer Tasting 2019
Millésime 2016 : Médaille d’Or : Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2018 ● Médaille de Bronze : Concours Général Agricole de Paris 2017
Millésime 2015 : Médaille d’Or : Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille de Bronze : Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016