Rocher Rouge est un vin rouge d’exception, provenant d’une parcelle confidentielle composée principalement de mourvèdre. A l’abri de cet immense rocher éponyme, cette vigne produit une cuvée élégante à la personnalité affirmée, aux arômes de garrigue, de cèdre et d’encens, ennoblis par un élevage attentif de 14 mois.

Tenant son caractère des éboulis calcaires exposés plein sud, protégés du Mistral par la falaise.

Récoltés à la main, les raisons de Mourvèdre principalement, sont égrappés puis refroidris. Leur vinification s'opère pendant trois semaines dans les cuves thermo-régulées. L'élevage se poursuit jusqu'à 18 mois.

Ces sons particuliers en font un vin de garde soyeux et généreux, rond et charpenté, particulièrement apprécé.

Il convient à une cuisine élaborée : viandes rouges – grillées ou en sauce, volailles et gibiers et petits gibiers (petits gibiers tels que perdreaux, faisans, lièvres). Il saura aussi accompagner harmonieusement les plateaux de fromages.