TERROIR
Situé au nord-ouest du vignoble sur un terrain exposé sud sur des sols argilo-calcaire sur lauze blanche.

VINIFICATION
Les raisins sont pressés à basse température ; seuls les premiers jus sont sélectionnés, pour être vinifiés en fûts de chêne neufs (barriques et demi-muids) – sur lies fines, afin de donner à cette cuvée le gras exceptionnel qui la caractérise. La fermentation malolactique n’est pas effectuée, pour conserver au vin toute sa fraîcheur et sa vivacité.

CÉPAGES : 90% Rolle, 10% Sémillon
DEGRES : 13%
SERVICE : entre 8 et 10°C

DEGUSTATION
Un nez floral d’où s’élèvent des notes de noisette et de miel. La complexité et la texture ample de sa bouche est agréable, les notes d’abricot sec et de miel dominent.

ACCORDS METS & VINS
Il accompagne très bien les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches, un gratin de fruits de mer ou tout simplement sur un plateau de fromages. L’originalité : renversant sur un foie gras (de préférence mi-cuit) !

Millésime 2023 :
• Médaille d’Or au Concours des Vins d’Aix-en-Provence 2024

Millésime 2022 :
• Médaille d'Argent : Concours des Vignerons Indépendants 2023

Millésime 2021 :
• 89 : Bettane+Desseauve 2023
• Médaille d’Or – 96 : Decanter World Wine Awards 2022
• Médaille d’Or : Concours des Vignerons Indépendants 2022