Les Blancs

La Clef de Saint-Thomas - Blanc - 2016

33,50€

Un blanc à la typicité très Châteauneuf !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  10 hectares plantés en plusieurs parcelles autour du village de Châteauneuf-du-Pape. Au sud, sur les galets roulés des Serres où s’expriment les vieux Grenache, au nord, les Charbonnières sur les sables argileux, les cépages blancs affirment leur fruité, à l’ouest sur les terroirs de grès pour une typicité très Châteauneuf !
  
  VINIFICATION 
  Egrappage total, fermentation en cuve, barriques et demi-muids à 15 °C, puis élevage sur lies fines de 3 à 4 mois. 
  
  CÉPAGES : 50% Roussanne - 20% - Clairette - 20% grenache - 10% Bourboulenc (Parcelles des Charbonnières)
  DEGRES : 14% 
  SERVICE : entre 10 et 12°C 
  RENDEMENT : 20hl/ha
• DEGUSTATION
  Expressif sur des notes florales, des notes d’amandes et de vanille bourbon en toute délicatesse. Fraicheur et équilibre caractérisent cette bouche gourmande ! 
  
  ACCORDS METS & VINS 
  Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.

• Médaille d'Or au Concours Général Agricole 2018 et médaille d'argent au Décanteur !

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Pierre Troupel - Blanc - 2016

22,60€

Un vin gourmand et très minéral.
Parfait sur des coquillages !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 

Le Domaine Clef de St Thomas, 11 hectares, est constitué de différentes parcelles plantées vers Courthézon et également au nord du village de Châteauneuf du Pape. Au sud, s’expriment les vieux Grenache sur les galets roulés des Serres. Au nord, les Charbonnières sur les sables argileux. 

• Les cépages blancs affirment leur fruité à l’ouest sur des terroirs de grès pour une typicité très Châteauneuf !
  Ici nous sommes sur un terroir Sablonneux-Calcaire.
  
  VINIFICATION 
  Les raisins sont récoltés manuellement à la mi-septembre en caisses et vinifiés dans les chais situés sur le domaine au cœur du village.
  Egrappage total, fermentation en cuve, barriques et demi-muids à 15 °C, puis élevage sur lies fines de 3 à 4 mois.
  
  CÉPAGES : 30% Grenache - 30% Clairette - 40% Bourboulenc
  LIEU : Parcelle de l’Etang salé et autres zones Nord du Village Argilo-sableux, sol safranés
  DEGRES : 13% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENTS : de 30 à 35 hl/ha
• DEGUSTATION
  Nez frais et floral, aux arômes de pêches blanches.
  fraicheur et vivacité en bouche.
  Un vin gourmand et très minéral.
  
  ACCORDS METS & VINS : Parfait sur des coquillages !
  
  
• Noté 87 par le Wine Advocate - Robert Parker
  Noté 88 par Vinous

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Clos Victoire - Blanc - 2015

18,30€

L'originalité : renversant sur un foie gras (de préférence mi-cuit) !

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR
  Situé au Nord-Ouest du vignoble sur un terrain exposé Sud sur des sols argilo-calcaire sur lauze blanche.
  
  VINIFICATION
  Les raisins sont pressés à basse température ; seuls les premiers jus sont sélectionnés, pour être vinifiés en fûts de chêne neufs (barriques et demi-muids) - sur lies fines, afin de donner à cette cuvée le gras exceptionnel qui la caractérise. La fermentation malolactique n'est pas effectuée, pour conserver au vin toute sa fraîcheur et sa vivacité.
  
  CÉPAGES : 50% Sémillon - 50% Rolle
  DEGRES : 13%
  SERVICE : Servir frais à 8/10 °C
  RENDEMENT : 40hl/ha
• DEGUSTATION
  Un nez floral d'où s'élèvent des notes de noisette et de miel. La complexité et la texture ample de sa bouche est agréable, les notes d’abricot sec et de miel dominent.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il accompagne très bien les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches, un gratin de fruits de mer ou tout simplement sur un plateau de fromage. L'originalité : renversant sur un foie gras (de préférence mi-cuit) !
• Médaille d'Or au Concours Général Agricole 

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Château Calissanne - Blanc - 2017

9,40€

Une fraicheur citronnée et presque saline !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le terroir se divise en deux parties, d’un côté des sols argilo calcaire situés sur les coteaux du domaine et de l’autre des sols argilo-sablonneux situés sur la partie Sud de Calissanne.
  
  VINIFICATION 
  Après vendange et macération à basse température, les raisins sont pressés en pressoir sous gaz inerte, le jus est vinifié à température contrôlée (16 à 18°C). La mise en bouteilles est effectuée à la sortie de l'hiver.
  
  CÉPAGES : 40% Sémillon - 60% Vermentino 
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 50hl/ha
• DEGUSTATION
  Belle robe bouton d’or pâle aux reflets verts, le nez est floral agrume, la bouche est gourmande avec une dominance de zeste, de pamplemousse !
  Belle finale longue sur une fraicheur citronnée et presque saline qui donne envie… de se resservir un verre !
  
  ACCORDS METS & VINS
  Servir à 10°C, sur les poissons, les coquillages, les tartes chaudes (poireaux & saumon, tomate & fromage de chèvre)…
• Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2017 et 2016
  Prix Plaisir Bronze Bettane & Desseauve 2016
  Prix Plaisir Bronze Bettane & Desseauve 2018

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Les Terres de Provence - Blanc - 2017

7,40€

Un vin gourmand à la fraicheur citronnée. 

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le terroir se divise en deux parties, d’un côté des sols argilo calcaire situés sur les coteaux du domaine et de l’autre des sols argilo-sablonneux situés sur la partie Sud de Calissanne.
  
  VINIFICATION 
  Refroidissement de la vendange à l'arrivée à la cave, à 12° C. Vinification traditionnelle à 16°C
  
  CÉPAGES : 20% Sémillon - 20% Grenache blanc - 20% Clairette - 20% Vermentino - 20% Bourboulenc
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 60hl/ha
• DEGUSTATION
  Cette cuvée s’exprime par ses parfums de fruits à chair blanche soutenue par des agrumes (citron), la dominance reste florale ce qui le rend aguicheur ! Même sensation en bouche, un vin gourmand à la fraicheur citronnée.
  
  ACCORDS METS & VINS
  Il conviendra bien sur des fruits de mer, truite en papillote, escargots à la provençale, et sur la charcuterie... Ou tout simplement en apéritif.
  
  
• Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2016
  Médaille d'Or au Concours de Macon 2016  

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La Clef de Saint-Thomas - Blanc - 2015

33,50€

Un blanc à la typicité très Châteauneuf !   

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  10 hectares plantés en plusieurs parcelles autour du village de Châteauneuf-du-Pape. Au sud, sur les galets roulés des Serres où s’expriment les vieux Grenache, au nord, les Charbonnières sur les sables argileux, les cépages blancs affirment leur fruité, à l’ouest sur les terroirs de grès pour une typicité très Châteauneuf !
  
  VINIFICATION 
  Egrappage total, fermentation en cuve, barriques et demi-muids à 15 °C, puis élevage sur lies fines de 3 à 4 mois. 
  
  CÉPAGES : 50% Roussanne - 20% - Clairette - 20% grenache - 10% Bourboulenc (Parcelles des Charbonnières)
  DEGRES : 14% 
  SERVICE : entre 10 et 12°C 
  RENDEMENT : 20hl/ha
• DEGUSTATION
  Un régal ! Un vin tout en toucher, qui sait allier la fraîcheur du Bourboulenc et la générosité du Grenache blanc, rehaussées par la finesse de la Clairette et le charme de la Roussanne.
  
  ACCORDS METS & VINS 
  Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.

• Médaille d'or au concours de vins Vinalies Internationales. Noté 89/100 par Robert Parker. Médaille d'argent au concours de Macôn 2016!

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Bib Les Terres de Provence - Blanc - 2017

17,80€

Un vin gourmand à la fraicheur citronnée. 

• Terroir & Cépages
• Dégustation & Accord
• Avis & Médailles

• TERROIR 
  Le terroir se divise en deux parties, d’un côté des sols argilo calcaire situés sur les coteaux du domaine et de l’autre des sols argilo-sablonneux situés sur la partie Sud de Calissanne.
  
  VINIFICATION 
  Refroidissement de la vendange à l'arrivée à la cave, à 12° C. Vinification traditionnelle à 16°C
  
  CÉPAGES : 20% Sémillon - 20% Grenache blanc - 20% Clairette - 20% Vermentino - 20% Bourboulenc
  DEGRES : 13,5% 
  SERVICE : entre 8 et 10°C 
  RENDEMENT : 60hl/ha
• DEGUSTATION
  Cette cuvée s’exprime par ses parfums de fruits à chair blanche soutenue par des agrumes (citron), la dominance reste florale ce qui le rend aguicheur ! Même sensation en bouche, un vin gourmand à la fraicheur citronnée. 
  
  ACCORDS METS & VINS 
  Il conviendra bien sur des fruits de mer, truite en papillote, escargots à la provençale, et sur la charcuterie... Ou tout simplement en apéritif.
  
  
• Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2016
  Médaille d'Or au Concours de Macon 2016  

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