Château Calissanne - Rosé - 2017
5,75€
Un assemblage très Provence pour un rosé frais aux notes gourmandes !
- TERROIR
Ce rosé est issu d'un assemblage très méditerranéen. Situé au Sud du domaine le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire où s’épanouissent des cépages tels que la Syrah et le Grenache et d’un autre un sol argilo-sablonneux avec le Cinsault et le Mourvèdre.
VINIFICATION
Refroidissement de la vendange pour une macération pelliculaire à froid, stabulation des jus durant 3 semaines (entre 0 et 5°C pour libérer les aromes).
CÉPAGES : 33 % Grenache - 33% Mourvèdre - 33% Syrah
DEGRES : 13,5%
SERVICE : entre 8 et 10°C
RENDEMENT : 50hl/ha
- DEGUSTATION
Belle robe couleur chair de pamplemousse, le nez est puissant sur les agrumes (kumquat) et fruits rouges.
Sa bouche est fraiche, sur des notes gourmandes de fruits mûrs, tout en préservant une belle longueur.
ACCORDS METS & VINS :
Parfait pour les fruits de mer, les planchas, les apéritifs… Mais aussi très à l'aise sur une cuisine plus travaillée, méditerranéenne.
A essayer sans tarder sur des petits farcis provençaux !
- Médaille d'Or au Concours de Macon 2016
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