Les Rouges

Epidaure - 2016

12,90€

Un vin de caractère à déguster avec de bons plats provençaux !

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Sélection parcellaire en fonction des sols pour privilégier la concentration tout en gardant la fraîcheur.

VINIFICATION
Les raisins sont entièrement égrappés puis refroidis en vue d'une vinification d'environ deux semaines à 24°C. L'élevage de 8 mois est conduit dans un chai climatisé dans des barriques et demi-muids de 2 et 3 vins.

CÉPAGES : 60% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
DEGRES : 14,8%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 40hl/ha
DEGUSTATION
Une belle robe rubis profond, sur un nez de torréfaction élégamment combiné aux parfums de fruits des bois et de musc. La bouche est charnue et très élégante, un boisé consensuel très bien équilibré et fondu dans le vin.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses : canard aux olives, agneau et poivron, daube...
La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les plats épicés ainsi que les fromages de caractère.
Millésime 2016 :Médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris 2019 ● Médaille d'argent au Concours des vins "Terre de Vins" 2019
Millésime 2015 : Médaille d'or au Concours des vins des Vignerons Indépendants 2018
Millésime 2014 : Médaille d'or "Prix plaisir" Bettane & Desseauve 2017 ● Médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2017

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Magnum Clef de St-Thomas Rouge 2015 AOC Châteauneuf du Pape

Magnum La Clef de St Thomas - Rouge - 2017

68,00€

Sélection de vieilles vignes, un Châteauneuf-du-Pape charmeur et croquant...

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Le Domaine Clef de St Thomas, 11 hectares, est constitué de différentes parcelles plantées au nord de Châteauneuf du Pape et également au Sud du Village.
Cette cuvée est une sélection parcellaire sur le sud du village de vieilles vignes : plateau caillouteux et sols de grès.

VINIFICATION
Egrappage total, fermentation en cuve, inox, vinification a 25°C suivi de l’élevage en barrique de chêne français, anciennes barriques (60%) et barrique neuves (40%) durant 12 mois.

CÉPAGES : 50% Grenache - 30% Syrah - 20% Mourvèdre
Terroir sur Les Serres, Cansaud et autres parcelles sur lit de galets roulés - Bois de la ville entre autre.
DEGRES : 14,5%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 20hl/ha
DEGUSTATION
Un robe grenat, un nez aux notes de bois exotiques (cèdre), laissant de douces notes d’épices puis de framboise à la fraicheur remarquable, s’élever après aération de quelques minutes. La bouche est charnue, mature, les tannins sont enrobés. Très élégant, avec une légère note truffée et boisée en fin de bouche.
Millésime 2018 : 1er Prix – Cep d’Or au Concours de la Saint Marc 2019
Millésime 2017 : 90-92 au Jeb Dunnuck 2019
Millésime 2016 : 92 au Jeb Dunnuck 2018 ● 90 au The Wine Cellar Insider 2018 ● Médaille de Bronze - 89 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2018
Millésime 2015 : 94 au Wine Advocate – Robert Parker 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2017
Millésime 2013 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille d’Or au Concours de la Foire d’Avignon 2016 ● Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016

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Pierre Troupel - Rouge - 2018

22,90€

Cette cuvée est une sélection parcellaire sur le lieu dit « Charbonnières »

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Le Domaine Clef de St Thomas, 11 hectares, est constitué de différentes parcelles plantées vers Courthézon et également au nord du village de Châteauneuf du Pape. Cette cuvée est une sélection parcellaire sur le lieu dit « Charbonnières ». L'étiquette de cette cuvée est un hommage au grand-père de la propriétaire Sophie Kessler-Matiere, qui avait les yeux bleus et affinait du Bleu d’Auvergne.

VINIFICATION
Les raisins sont récoltés manuellement à partir de la mi-septembre en caisses et vinifiés avec un égrappage total. La fermentation se fait à 25 °C. Elevage traditionnel en cuve inox.

CÉPAGES : 60% Grenache - 40% Syrah
DEGRES : 14,5%
SERVICE : entre 15 et 17°C
DEGUSTATION
Robe grenat, nez de fruits rouges des bois (mûres, framboises, cerises noires) s’ouvrant sur des épices à l’aération. La bouche est charnue, mature, ronde. On retrouve exactement les mêmes arômes du nez en bouche avec une finale fraîche et réglissée.

ACCORDS METS & VINS
Son petit plus ? Parfait sur les viandes grillées.
Millésime 2017 : Commended au International Wine Challenge 2019
Millésime 2016 : 89 au Jeb Dunnuck 2018 ● 90 au Wine Cellar Insider 2018

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Clos Victoire - Rouge - 2015

17,90€

TERROIR
Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.

VINIFICATION
Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts.

CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
DEGRES : 13%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 40hl/ha
DÉGUSTATION
La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis, de bois exotique (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » !

ACCORDS METS & VINS
Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.
Millésime 2015 : 91/100 au guide Gilbert & Gaillard 2019 ● Médaille d'Argent et note de 90 points à l'International Wine Challenge 2020
Millésime 2014 : Médaille d’Or au Concours des Échansons du Roy René 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Médaille de Bronze - 88 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Médaille de Bronze au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● 91/100 au Tasted 100% Blind 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 89 au Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016

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Château Calissanne - Rouge - 2019

9,50€

Contenance

75cl (soit 12,67€/litre)

Magnum (soit 12,47€/litre)

Quantité

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« Château Calissanne » rouge, vin de terroir par excellence, cette cuvée décline les arômes de la Méditerranée, de garrigue, de fruits rouges des bois. Typicité et gourmandise sont réunies.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Le terroir est situé au nord du domaine et bénéficie d’une exposition sud. Les cépages qui composent ce vin typique et gourmand se situent sur des sols argilo-calcaire.

VINIFICATION
Après encuvage des raisins à basse température (10 à 12°C) et quelques jours de macération à froid, une vinification brève est effectuée afin que cette cuvée conserve sa rondeur et son fruité. Après assemblage des différents cépages, le vin est mis en bouteille dès le printemps.

CÉPAGES : 20% Grenache - 40% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon
DEGRES : 13,5%
SERVICE : 16°C
DEGUSTATION
La robe est d'un beau rouge lumineux, ce vin s’exprime immédiatement sur la mûre, le cassis, la réglisse. Le nez est puissant, la bouche est charnue avec une finesse tannique qui le rend gourmand. Très bel équilibre pour un vin de terroir typé mais consensuel !

ACCORDS METS & VINS
Il accompagnera agréablement les repas conviviaux : viandes, belles volailles et fromages.
Sa face cachée : très agréable sur le poisson (pot au feu de St Pierre, espadon, thon) en le servant frais.
Millésime 2016 : Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2018 ● 2** au Guide Hachette 2018 ● Médaille d’Argent au Prix plaisir Bettane + Desseauve 2018 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2018
Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2017
Millésime 2014 : Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2017

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Rocher Rouge 2015 AOC Coteaux Aix en Provence

Magnum Rocher Rouge - 2003

Épuisé 90,00€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise.

VINIFICATION
La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
La fermentation malolactique suit l'entonnage.
L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.

CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
DEGRES : 14%
SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
DEGUSTATION
Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses :
navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert. La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
Millésime 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 87 : Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016
Millésime 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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La Clef de St Thomas - Rouge - 2017

33,50€

Sélection de vieilles vignes, un Châteauneuf-du-Pape charmeur et croquant...

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Le Domaine Clef de St Thomas, 11 hectares, est constitué de différentes parcelles plantées au nord de Châteauneuf-du-Pape et également au sud du village.
Cette cuvée est une sélection parcellaire sur le sud du village de vieilles vignes : plateau caillouteux et sols de grès.

VINIFICATION
Egrappage total, fermentation en cuve inox, vinification à 25°C suivie de l’élevage en barrique de chêne français, anciennes barriques (60%) et barrique neuves (40%) durant 12 mois.

CÉPAGES : 50% Grenache - 30% Syrah - 20% Mourvèdre
Terroir sur Les Serres, Cansaud et autres parcelles sur lit de galets roulés - Bois de la ville entre autre.
DEGRES : 14,5%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 20hl/ha
DEGUSTATION
Une robe grenat, un nez aux notes de bois exotique (cèdre), laissant de douces notes d’épices puis de framboise à la fraîcheur remarquable s’élever après aération de quelques minutes. La bouche est charnue, mature, les tannins sont enrobés. Très élégant, avec une légère note truffée et boisée en fin de bouche.
Millésime 2018 : 1er Prix – Cep d’Or au Concours de la Saint Marc 2019
Millésime 2017 : 90-92 au Jeb Dunnuck 2019 ● Médaille de Bronze à l'International Wine Challenge 2020 ● 92 au Gilbert & Gaillard 2019 ● Médaille d'Or au Mundus Vini Summer Tasting 2019 ● Médaille de Bronze - 86 au Decanter World Wine Awards 2020
Millésime 2016 : 92 au Jeb Dunnuck 2018 ● 90 au The Wine Cellar Insider 2018 ● Médaille de Bronze - 89 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2018
Millésime 2015 : 94 au Wine Advocate – Robert Parker 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2017
Millésime 2013 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille d’Or au Concours de la Foire d’Avignon 2016 ● Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016

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Magnum Rocher Rouge - 2009

69,00€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise.

VINIFICATION
La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
La fermentation malolactique suit l'entonnage.
L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.

CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
DEGRES : 14%
SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
DEGUSTATION
Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses :
navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert. La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
Millésime 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 87 : Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016
Millésime 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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Magnum Clos Victoire - Rouge - 2003

53,50€

Un concentré du terroir de Calissanne

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.

VINIFICATION
Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts.

CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
DEGRES : 13%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 40hl/ha
DEGUSTATION
La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis, de bois exotique (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » !

ACCORDS METS & VINS
Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.
Millésime 2015 : 91/100 au guide Gilbert & Gaillard 2019
Millésime 2014 : Médaille d’Or au Concours des Échansons du Roy René 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Médaille de Bronze - 88 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Médaille de Bronze au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● 91/100 au Tasted 100% Blind 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 89 au Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016

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Magnum Clos Victoire - Rouge - 2004

48,50€

Un concentré du terroir de Calissanne

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.

VINIFICATION
Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts.

CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
DEGRES : 13%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 40hl/ha
DEGUSTATION
La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis, de bois exotique (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » !

ACCORDS METS & VINS
Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.
Millésime 2015 : 91/100 au guide Gilbert & Gaillard 2019
Millésime 2014 : Médaille d’Or au Concours des Échansons du Roy René 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Médaille de Bronze - 88 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Médaille de Bronze au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● 91/100 au Tasted 100% Blind 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 89 au Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016

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Rocher Rouge 2004 AOC Coteaux Aix en Provence

Rocher Rouge - 2013

33,90€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise.

VINIFICATION
La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
La fermentation malolactique suit l'entonnage.
L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.

CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
DEGRES : 14%
SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
DEGUSTATION
Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses :
navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert. La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
Millésime 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 87 : Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016
Millésime 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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Rocher Rouge - 2014

31,90€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise.

VINIFICATION
La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
La fermentation malolactique suit l'entonnage.
L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.

CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
DEGRES : 14,5%
SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
DEGUSTATION
Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses :
navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert. La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.
Millésime 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 87 : Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016
Millésime 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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Clos Victoire - Rouge - 2017

16,90€

Un concentré du terroir de Calissanne

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Sur ce terroir les générations se mêlent : le Cabernet Sauvignon est situé sur des parcelles âgées de plus de 40 ans tandis que le Syrah est issue d’une parcelle beaucoup plus jeune. Le point commun : le terroir de cailloux issus de la dégradation des falaises.

VINIFICATION
Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts.

CÉPAGES : 60 % Syrah - 40 % Cabernet-Sauvignon
DEGRES : 13%
SERVICE : entre 16 et 18°C
RENDEMENT : 40hl/ha
DÉGUSTATION
La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante ! Le nez s’exprime sur des notes de garrigues (lauriers, herbes de Provence), de coulis de fruits rouges, de bois exotiques (légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont présents mais enrobent le palais sans agressivité. Voilà un « concentré de terroir » !

ACCORDS METS & VINS
Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers.
Il accompagnera parfaitement les plateaux de fromages.
Millésime 2017 : Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2020
Millésime 2015 : 91/100 au guide Gilbert & Gaillard 2019 ● Médaille d'Argent et note de 90 points à l'International Wine Challenge 2020
Millésime 2014 : Médaille d’Or au Concours des Échansons du Roy René 2017 ● Médaille d’Argent – Prix d’Excellence au Vinalies Nationales 2017 ● Médaille d’Argent au Concours des Vins de Mâcon 2017 ● Médaille de Bronze - 88 au Decanter World Wine Awards 2018 ● Médaille de Bronze au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017 ● 91/100 au Tasted 100% Blind 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 89 au Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016

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Rocher Rouge - 2015

29,90€

« Rocher Rouge », fleuron du Château Calissanne, une cuvée réalisée à partir de Mourvèdre et de Syrah, vous séduira par son élégance et sa concentration (notes caractéristiques de cèdre, d'encens et de garrigues). Un vin de caractère.

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Fleuron du Château Calissanne issu de nos meilleurs Mourvèdre. Il s’agit d’une sélection parcellaire de 1,8 hectares sur des sol d’éboulis calcaire exposé plein sud et abrité du mistral par la falaise.

VINIFICATION
La récolte s'effectue manuellement, deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s'avère nécessaire.
Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s'opère durant trois semaines dans des cuves thermo-régulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération.
La mise en barriques et demi-muids se fait dès l'écoulage de la cuve de vinification.
La fermentation malolactique suit l'entonnage.
L'élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.

CÉPAGES : Mourvèdre 96% - Syrah 4 %
DEGRES : 14,5%
SERVICE : entre 16 et 18°C - A carafer 2 heures avant la dégustation.
DEGUSTATION
Un vin riche grâce à la maturité du millésime, la bouche est charnue sur des notes de groseilles, cèdre, et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance.
Le boisé est bien maitrisé et complètement fondu dans le fruit.

ACCORDS METS & VINS
Cette cuvée sera parfaite sur les viandes goûteuses :
navarin d’agneau, filet mignon au miel ou sur un filet de bœuf sauce poivre vert. La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d'honorer les fromages de caractère.

Millésime 2015 : 3*** au Guide Hachette des Vins 2018
Millésime 2013 : Médaille de Bronze - 87 : Decanter 2016 ● Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2016
Millésime 2012 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2015

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BIB Les Terres de Provence - Rouge - 2019

26,50€

Le vin de toutes les occasions !

Terroir & Cépages
Dégustation & Accord
Avis & Médailles

TERROIR
Le terroir est situé au nord du domaine et bénéficie d’une exposition sud. Les cépages qui composent ce vin typique et gourmand se situent sur des sols argilo-calcaire.

VINIFICATION
Le terroir est situé au nord du domaine et bénéficie d’une exposition Sud. Les cépages qui composent ce vin typique et gourmand se situent sur des sols argilo-calcaire.

CÉPAGES : 20% Cabernet Sauvignon - 40% Grenache - 40% Syrah
DEGRES : 12%
SERVICE : 16°C
DEGUSTATION
Une belle robe rouge carmin, brillante, des arômes qui s’expriment immédiatement sur le cassis, la cerise. Un pointe de réglisse et de torréfaction apparaissent à l’aération. Tannins soyeux, bouche tendre et gourmande.

ACCORDS METS & VINS
Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges et blanches, et plateau de fromage. Idéal pour les repas conviviaux entre amis, la cuisine familiale, les buffets et soirées… Le vin de toutes les occasions !
Avis & Médailles
Aucune